Колканнон — ирландский гарнир к колбаскам и ветчине
- Сложность приготовления
- Легкий
- 3
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 13 г
- белки
- 34 г
- жиры
- 61 г
- углеводы
Что приготовить на гарнир, если картофель, каша, макароны кажутся банальными? Гастроблогер и фудстилист Зоряна Ивченко предлагает приготовить традиционное ирландское блюдо под названием колканнон.
Колканнон — блюдо из картофельного пюре и капусты браунколь или огородной капусты. Существует огромное количество рецептов колканнона, его обычно подают как гарнир к вареной ветчине, жареной грудинке, сосискам. Из-за своей дешевизны и доступности продуктов раньше это блюдо готовили круглый год, однако теперь его считают сезонным блюдом, которое готовят в сезон созревания капусты.
Это интересно: В Ирландии придумали новый способ продавать яйца
Зоряна Ивченко предлагает готовить это блюдо из молодых овощей, пока еще сезон молодого картофеля и капусты.
Пока есть в продаже молодая, зеленая и нежная капусточка, я обязательно готовлю колканнон. Простое и очень вкусное блюдо ирландской кухни вкусно само по себе, а может быть отличным гарниром к сосискам, сарделькам и колбаскам.
Зоряна Ивченко
SHUBA в свою очередь предлагает также приготовить из молодой капусты легкий крем-суп или сытный гратен с фаршем и молодым картофелем и капустой.
Ингредиенты 10
Основные
Грудинку порезать тонкими полосками. Выложить в сотейник с толстым дном и поджарить до румяности. Вынуть шумовкой и пока отложить.
В сотейник добавить растительное масло. Лук нарезать небольшими кубиками и готовить на растительном масле до золотистого цвета.
Капусту порезать квадратиками и положить к луку. Перемешать посолить, накрыть крышкой и тушить до мягкости, добавив немного воды.
Картошку очистить и отварить до готовности. Слить воду, картофель подсушить и грубо размять пестиком. К картофелю добавить сливочное масло, перемешать.
Переложить картофель в сотейник в капусту, посолить поперчить по вкусу, добавить поджаренную грудинку, посыпать рубленной зеленью и подавать.
Если вам понравился колканнон, советуем попробовать и другие блюда ирландской кухни: рагу из свинины и овощей в сидре или картофельные блины под названием боксти.