Консервированные баклажаны «Огонек» на 8 полулитровых банок
- Сложность приготовления
- Средний
- 9
- порций
- 1:40
- часы приготовление
- 1:30
- часы подготовки
Если вы не боитесь острых и пикантных консерваций, то эти баклажаны с красноречивым названием «Огонек» — для вас.
Автор канала «Вкусная пища» делится своим рецептом острой закуски из баклажанов «Огонек», которая особенно хорошо подходит к зимнему праздничному столу.
Эта закрутка делается из жареных баклажанных колечек, залитых «огненным» соусом из перцев, чеснока, уксуса, соли и сахара. От этих консервированных баклажанов перехватывает дух!
Попробуйте: Кабачки и баклажаны, консервированные с помидорами
Торопитесь? Приготовьте эти быстрые маринованные баклажаны.
Ингредиенты 7
На 8 банок по 0,5л
Овощи помойте и почистите. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см, посолите, перемешайте и отставьте в сторону на 1-1,5 часа. В течение этого времени баклажаны пустят сок и из них выйдет горечь.
Затем слейте сок из баклажанов. Обжарьте кружки баклажанов на среднем огне с двух сторон. Оставьте обжаренные баклажаны остыть.
Приготовьте маринад. Сладкий и горький перец и очищенный чеснок перемолите на мясорубке. К смеси добавьте соль, сахар и уксус и доведите до кипения.
Теперь обжаренные кусочки баклажанов погружайте в соус небольшими порциями и складывайте в предварительно простерилизованные банки. Если остался соус, можете подливать его в банки сверху.
Заполненные банки поставьте в большую кастрюлю на полотенце или специальную подставку, залейте теплой водой, на два пальца не доходя до верха банок. Стерилизуйте баклажаны 25 минут с момента закипания воды в кастрюле с банками.
После окончания стерилизации закрутите горячие банки крышками, переверните их вверх дном и оставьте до полного охлаждения.
Читайте пошаговое руководство по стерилизации банок для консервации.