Менемен — самая популярная турецкая яичница
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 15
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
Главный редактор SHUBA и автор кулинарного блога «Котлетка» Маша Сердюк на телеканале «КусКус» показала, как приготовить на завтрак менемен — турецкую яичницу с овощами.
Менемен в Турции — одно из самых популярных утренних блюд. Его могут подавать как самостоятельное блюдо, так и в составе кахвалты, традиционного турецкого завтрака с миллионом крошечных тарелочек с разными вкусностями.
Некоторые называют менемен турецкой шакшукой, однако это два совершенно разных блюда. Шакшуку готовят на основе матбухи — марокканского соуса из сладкого перца, помидоров, лука, чили и чеснока — и яйца в шакшуке обычно выглядят как яичница-глазунья. А вот менемен — классическая болтунья, только с овощами.
Маша Сердюк
Если вы любите блюда турецкой кухни, советуем также приготовить:
- кумпир — фаршированный картофель;
- куймак — очень сырная кукурузная каша;
- чилбыр — яйца-пашот в йогурте.
Ингредиенты 7
Основные
Лук почистить, мелко нашинковать. Обжарить в растительном масле до прозрачности.
Болгарский перец почистить от семян, нарезать маленькими кубиками. Два помидора также мелко порезать. Третий томат разрезать пополам и натереть на мелкой терке, держа за кожуру. Шкурку выкинуть, натертую мякоть влить на сковороду.
Добавить все на сковородку с луком, посолить и поперчить, жарить все на среднем огне, помешивая, минут пять-семь.
Яйца взбить вилкой с щепоткой соли и перца. Вылить смесь в сковороду, быстро перемешать. Готовить, помешивая, пока яйца не приготовятся — они должны стать плотными.
Подавайте менемен с ломтиком свежего домашнего хлеба и кусочками домашней куриной колбаски.