- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 40 мин
- подготовка
ккал
- 49 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 7 г
- углеводы
В новом сезоне программы «Пекельні борошна» на СТБ шеф Евгений Клопотенко готовил вкусное и простое блюдо из толстолобика под названием саламур. Его очень легко повторить на вашей кухне.
Саламур — это блюдо нашей Бессарабии, но оно распространено также в Румынии, Болгарии и даже Турции. Где-то под саламуром понимают соус или маринад, а где-то рыбу под таким маринадом. Именно рыбу и приготовил шеф-повар.
Чтобы повторить рецепт, вам понадобится толстолобик, карп или другая речная рыба. Особый вкус блюду придаст кисло-сладкий бульон и ароматный маринад из укропа и чеснока.
Саламур можно подавать даже на праздничный стол — ваши гости будут ошеломлены вкусом аутентичного украинского блюда!
Ранее SHUBA рассказывала о том, как почистить и подготовить свежую рыбу к приготовлению.
Ингредиенты 9
Основные
Влейте воду в кастрюлю, добавьте почищенные и разрезанные на большие куски морковь и лук. Добавьте чеснок. Поставьте на огонь.
Пока закипает овощной бульон, почистите рыбу и порежьте на равные куски.
Добавьте в бульон до 200 мл яблочного уксуса, а затем — куски рыбы. Оставьте вариться примерно на 15 минут.
Пока рыба готовится, приготовьте маринад. Мелко нарежьте укроп, смешайте с чесноком. Добавьте немного соли, сахара и уксуса, чтобы было не кисло, но и не пресно.
Когда рыба сварится, переложите ее в маринад. Добавьте немного бульона из кастрюли, чтобы он почти покрывал всю рыбу. Отправьте в холодильник на 1-2 часа промариноваться.
Советуем также приготовить рыбу, запеченную со сладким перцем — это отличное блюдо для питательного обеда.
В этом рецепте колдуют
- Персона
- Евгений Клопотенко
