Фото: Depositphotos

Саламур — аутентичное украинское блюдо из толстолобика

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
30
минут приготовление
40
минут подготовки
269
ккал
49 г
белки
5 г
жиры
7 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

В новом сезоне программы «Пекельні борошна» на СТБ шеф Евгений Клопотенко готовил вкусное и простое блюдо из толстолобика под названием саламур. Его очень легко повторить на вашей кухне.

Саламур — это блюдо нашей Бессарабии, но оно распространено также в Румынии, Болгарии и даже Турции. Где-то под саламуром понимают соус или маринад, а где-то рыбу под таким маринадом. Именно рыбу и приготовил шеф-повар.

Чтобы повторить рецепт, вам понадобится толстолобик, карп или другая речная рыба. Особый вкус блюду придаст кисло-сладкий бульон и ароматный маринад из укропа и чеснока.

Саламур можно подавать даже на праздничный стол — ваши гости будут ошеломлены вкусом аутентичного украинского блюда!

Ранее SHUBA рассказывала о том, как почистить и подготовить свежую рыбу к приготовлению.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/4

Влейте воду в кастрюлю, добавьте почищенные и разрезанные на большие куски морковь и лук. Добавьте чеснок. Поставьте на огонь.

Шаг 2/4

Пока закипает овощной бульон, почистите рыбу и порежьте на равные куски.

Добавьте в бульон до 200 мл яблочного уксуса, а затем — куски рыбы. Оставьте вариться примерно на 15 минут.

Шаг 3/4

Пока рыба готовится, приготовьте маринад. Мелко нарежьте укроп, смешайте с чесноком. Добавьте немного соли, сахара и уксуса, чтобы было не кисло, но и не пресно.

Шаг 4/4

Когда рыба сварится, переложите ее в маринад. Добавьте немного бульона из кастрюли, чтобы он почти покрывал всю рыбу. Отправьте в холодильник на 1-2 часа промариноваться.

Советуем также приготовить рыбу, запеченную со сладким перцем — это отличное блюдо для питательного обеда.

Подпишись на нас
в Google News