Рождественское полено с сочной вишневой начинкой — оригинальный десерт на праздник
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 12 г
- белки
- 41 г
- жиры
- 64 г
- углеводы
Этот десерт для настоящих оригиналов. Если это о вас, тогда узнайте рецепт рождественского полена или Bûche de Noël — изысканного французского рулета со сливочным кремом и вишневой начинкой.
По рецепту из канала «Готуємо Смачно» рождественское полено готовится из пористого бисквита, начиненного сливочно-сметанным кремом и сочной вишней, и покрытого шоколадным ганашем.
SHUBA рекомендует: Рождественское «полено» из Франции: рецепт Bûche de Noël
Бюш-де-Ноэль символизирует полено, которое во французских семьях принято сжигать в канун Рождества. Эта традиция существует с 19 века, а праздничное полено символизирует будущий новый год и, как говорится, приносит семье удачу.
Какие еще сладости выпекают в канун Рождества в разных странах? Вот несколько рецептов:
- шведский рождественский кекс
- немецкий рождественский штоллен
- итальянское лакомство панфорте
- чешский рождественский хлеб
Ингредиенты 15
Для бисквита
Для вишневой начинки
Для крема
Для шоколадного ганаша
Миксером взбейте яйца с сахаром до пышной массы (5-7 минут). Далее введите сухие ингредиенты — муку, какао-порошок, ванильный сахар и разрыхлитель и перемешайте до однородной массы. Налейте молоко и перемешайте лопаткой.
Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при температуре 180°C 10-12 минут. Затем снимите с бисквита пергамент.
Замороженную вишню без косточки посыпьте сахаром, налейте немного воды и прокипятите несколько минут, чтобы выделился сок. Пропитайте бисквит вишневым соком и сверните рулетом.
Вишню прогрейте, помешивая, на маленьком огне, пока не испарится вся жидкость. Переложите ее в тарелку и оставьте охлаждаться.
Для крема соедините сливочный сыр, сметану и сахарную пудру и перемешайте венчиком до однородной массы.
Разверните бисквитный рулет, равномерно смажьте его кремом и разложите сверху вишню. Снова заверните в рулет.
Шоколад растопите на водяной бане, добавьте кубики размягченного масла и взбейте миксером.
Разрежьте рулет наискось на больший и меньший куски. Приложите меньший кусочек к большему. Смажьте изделие шоколадным ганашем со всех сторон, посыпьте какао-порошком и украсьте по своему вкусу.
И какой рождественский стол без рулета с ореховой начинкой? У нас есть отличный пошаговый рецепт.