Самые вкусные шведские фрикадельки к празднику
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 40
- минут приготовление
- 1:30
- часы подготовки
Сегодня на нашем столе — известное шведское мясное блюдо — фрикадельки с брусничным соусом. Традиционно эти мясные шарики готовятся с брусничным джемом. Но если вы не сможете найти именно этот джем, используйте при приготовлении желе из красной смородины или клюквенный джем.
Шведские фрикадельки, также известные как «köttbullar», являются традиционным шведским блюдом. Фрикадельки имеют глубокие корни в шведской кулинарии и истории страны. Они стали известны еще в 18 веке и стали подлинной шведской традицией. Благодаря мебельному гиганту IKEA, который подает фрикадельки в своих ресторанах, это шведское блюдо стало известно во всем мире и завоевало популярность за пределами Швеции.
Рецепт фрикаделек часто включает говядину или свинину (иногда и обе) — поэтому выбирайте мясо по вкусу. Секрет успешных фрикаделек заключается в умелом смешивании ингредиентов и правильном способе приготовления, надеемся, наш рецепт вам в этом поможет.
Узнайте больше: Шведские блюда на каждый день и на праздник
Этот рецепт очень подходит для приготовления основного мясного блюда для праздничного стола. Попробуйте фрикадельки один раз, и мы уверены, что шведский брусничный привет надолго останется в вашей кулинарной книге.
Ингредиенты 16
Основные
Для соуса
Очистите от кожуры лук и чеснок. Размельчите их и обжарьте на сливочном масле в сковороде до золотистого цвета. Переложите смесь в миску.
В отдельный сосуд налейте молоко, добавьте панировочные сухари и охлажденный лук с чесноком.
Смешайте в глубокой миске свиной и говяжий фарш, добавьте яйцо, смесь с панировочными сухарями, поперчите, посолите. Хорошо размешайте массу, затяните посуду пищевой пленкой и уберите в холодильник на час.
Тем временем приготовьте соус. Добавьте в глубокую кастрюлю 3 столовых ложки сливочного масла.
Нагрейте его на среднем огне, пока не появятся пузырьки.
Медленно насыпьте в сковороду 3 столовых ложки муки.
Перемешайте до однородности. Продолжайте помешивать несколько минут, пока смесь не станет цветом кофе со сливками.
Медленно добавьте бульон, постоянно помешивая. Когда смесь станет шелковистой, снимите сковороду с огня.
Добавьте в нее сметану и брусничный джем. Посолите, поперчите и снова хорошо размешайте. Оставьте соус до необходимости.
Из охлажденного фарша скатайте небольшие шарики на разделочной доске.
Разогрейте масло и сливочное масло на сковороде с тяжелым дном. Обжарьте фрикадельки до румяной корочки.
Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте глубокую форму. Уложите в нее фрикадельки, щедро залейте соусом и отправьте в духовку на 10-15 минут.
Подавайте мясные шарики горячими с любым гарниром, например с любимым картофельным пюре. По желанию подайте к столу брусничный джем в соуснице.