Вегетарианская лазанья с баклажанами — полезно и вкусно
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 1:10
- часы приготовление
- 25
- минут подготовки
ккал
- 16 г
- белки
- 33 г
- жиры
- 63 г
- углеводы
Лазанья. Само слово возбуждает вкусовые рецепторы и способствует выделению слюны. Сочный томатный соус, нежный белый соус, листы лазаньи, овощи и творог — это все, что нужно для вкусового экстаза.
У традиционного итальянского блюда существует множество вариаций — например, лазанья из ветчины, шпината и рикотты. Почему не попробовать приготовить вегетарианскую версию блюда? Добавим баклажанов, перца и томатов черри — получится очень вкусно! Обязательно базилик и моцарелла, как символы Италии, немного белого вина и соуса бешамель. Запекаем до образования золотистой корочки и непревзойденная лазанья готова!
Приготовьте также: Запеченные томаты черри с баклажанами
Ингредиенты 19
Основные
Для томатного соуса
Для белого соуса
Лук, чеснок и морковь почистите и измельчите. Чтобы приготовить томатный соус, разогрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте лук, чеснок и морковь. Варите 5-7 минут на среднем огне до размягчения.
Немного увеличьте огонь и добавьте томатное пюре. Готовьте минуту, влейте белое вино, затем готовьте 5 минут, пока оно не уменьшится на две трети. Залейте нарезанными помидорами в собственном соку и добавьте листья базилика. Доведите до кипения, затем кипятите 20 минут. Дайте остыть, а затем взбейте в кухонном комбайне.
Чтобы приготовить белый соус, растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и готовьте 2 минуты. Медленно введите молоко, доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь и варите, пока соус не начнет густеть.
Разогрейте духовку до 200°С. Баклажаны нарежьте ломтиками 0,5 см, перец нарежьте большими кусочками, черри разрежьте пополам. Слегка смажьте маслом два больших противня и добавьте перец и баклажаны. Смешайте с оливковым маслом, хорошо приправьте, затем запекайте 25 минут до легкой румяности.
Убавьте температуру духовки до 180°С. Слегка смажьте маслом форму для духовки размером 30×20 см. На дно выложите слой овощей, затем залейте третью томатного соуса. Сверху покройте листовым слоем для лазаньи, а затем полейте четвертой частью белого соуса. Повторяйте, пока у вас не будет трех слоев пасты.
Выложите оставшийся белый соус сверху на пасту, распределите по поверхности. Затем посыпьте лазанью тертой моцареллой и помидорами черри. Выпекайте 45 минут до образования пузырьков и золотистого цвета.
Вам также понравится пикантный пирог с баклажанами — приготовьте его по нашему рецепту.