Гастропутешествия: 25 супов из разных стран мира
- Комментарии
- 1
Кто же не любит супы: холодные, горячие, с мясом, веганские, диетические, овощные, наваристые, крем-супы или в виде гуляша.
SHUBA предлагает познакомиться с 25 рецептами супов разных стран мира!
Австралийский суп с морковью и репой
Этот веганский суп с карри и репой не содержит молочных продуктов, а самая сливочная консистенция достигается пюрированием вареных овощей. Суп станет великолепной закуской или основным блюдом, если его дополнить зеленым салатом и горячими греночками.
Французский суп вишисуаз
Французский суп вишисуаз готовится из картофеля и лука порей. Вишисуаз — это традиционный парижский суп, но был придуман вовсе не во французском городе Виши, а в Нью-Йорке, поваром Ритц-Карлтона в начале прошлого века. Повар взял классический парижский суп, превратил его в пюре и подал холодным.
Луизианский суп Гамбо
Гамбо или гумбо — суп, который готовится из курицы, колбасок, морепродуктов и овощей, подается с шариком отварного белого риса, который кладется прямо в центр тарелки с супом.
Вероятно, суп зародился в Луизиане в начале 18-го века. Существует несколько версий возникновения этого блюда: вероятнее всего предполагает случайное зарождение блюда среди рабов, привозимых из Африки.
Мексиканский куриный суп
Мексиканский куриный суп с нежными кусочками курицы, овощами, перцем чили и картофелем, в пикантном томатном бульоне — отличный способ отметить прохладную погоду. Действительно понятно, что это мексиканская еда, ведь в супе много пряностей и типичных для Мексики перцев.
Скандинавский пивной суп Йолеброд
Корень слова Йолеброд «Öl» переводится со шведского как «эль» или «пиво» и основой этого блюда является пиво. И между шведами и норвежцами уже не первое столетие идут споры, кому принадлежит рецепт этого необычного супа и чье это традиционное блюдо, но его готовят и любят практически во всех скандинавских странах.
Грузинский суп Чихиртма
Чихиртма — национальный грузинский суп, который готовится на основе куриного бульона, а в классическом варианте состоит из минимума ингредиентов. Большая часть приправ подается отдельно, чтобы каждый пробующий суп мог приобщиться к магии приготовления и сделать суп более кислым, жгучим или ничем не нарушать его мягкий вкус.
Турецкий йогуртовый суп Яйла
Суп яйла чербасы — традиционное турецкое блюдо. Невероятное сочетание йогуртовой смеси с мятой, пропитанной сливочным маслом. Этому блюду уже много веков, ведь его готовить быстро и из подручных продуктов.
Датский суп Колдскол
Колдскол (Koldskål), который переводится как холодная чаша, является сезонным блюдом в Дании. Кушанье употребляют вместе с песочным печеньем Kammerjunker. Этот освежающий суп делают из пахты или молока, яичных желтков, ванили и лимонного сока, а в полученную смесь добавляют все, что хочется — например, ревень, перетертый с сахаром.
Американский кукурузный суп из чили
Кукурузный суп — это классика американской кухни. Обычно в блюдо добавляют бекон. Но мы обошлись без него. Крем-суп очень согревающий и сытный, поэтому одна миска, безусловно, может заменить весь обед.
Рецепт американского кукурузного супа
Итальянский рыбный суп
История супа качукко достигает 12 века и считается, что рецепт впервые появился на Лигурийском побережье. В классическом варианте должно быть ровно 13 представителей морской фауны. Но сейчас это слишком дорого, поэтому количество рыбы и морепродуктов в супе уменьшилось, а добавились паста из томатов, имбирь, сельдерей.
Рецепт итальянского рыбного супа
Чешский гуляшевый суп
Чешский суп-гуляш — это куски сочного мяса, тушеные с луком, томатной пастой, перцем, картофелем в остром ароматном соусе, а подаются в горшочках из хлеба! Это невероятно вкусно и наваристо!
Польский огуречный суп
Огуречный суп — незаменимое блюдо в каждой польской семье, хотя с медом и соевым соусом это больше напоминает азиатскую кухню. Блюдо близко к рассольнику, но здесь овощной набор богаче и вкуснее.
Ирландский рыбный суп
«...Чаудер на завтрак, чаудер на обед, чаудер на ужин, так что наконец начинаешь оглядываться: не торчат ли рыбьи кости у тебя сквозь одежду?..» Так описывает известный суп чаудер в своем романе «Моби Дик» Герман Мелвилл. Но корни свои это блюдо берет не в Америке. Потому сегодня предлагаем ирландский вариант.
Болгарский холодный суп таратор
Таратор — это болгарский холодный суп из огурцов, йогурта, грецких орехов и зелени, напоминающий окрошку. Исследователи считают, что слово «таратор» имеет персидское происхождение, а сам рецепт — давнюю историю. Об этом говорит и то, что на Балканах и в странах Ближнего Востока существуют разные вариации таратора.
Греческий лимонный суп авголемоно
Авголемоно является традиционным греческим блюдом, а переводится как «яйца» и «лимоны». Считается, что подобный суп готовили испанские евреи, у сефардов такой суп назывался agristada.
Рецепт греческого лимонного супа
Вьетнамский суп Фо
Суп, родом из Азии, имеет необычный для нас набор специй. Существует несколько разновидностей фо, в зависимости от основных составляющих. Например, суп с говядиной называется фо бо, а с рыбой — фо ка.
Венгерский холодный суп с алкоголем
Необычное пряно-сладкое блюдо с хмельным привкусом. Ведь в составе супа — вино и бренди. Этот суп часто подают как десерт, но от этого никто не сокрушается. Помимо сахарного сиропа, этот суп совершенно без варки.
Черничный суп из Прибалтики
Известный в прибалтийских странах сладкий нежный суп с черникой и яблочными клецками, едят в качестве десерта на обед или ужин.
Шведский гороховый суп с блинами
Гороховый суп с блины (ärtsoppa och pannkakor) является важной традицией для шведов. Существует несколько разных версий происхождения супа. По одной версии, католики не едят мясо по пятницам и потому наедались сытным гороховым супом по четвергам. Другая версия говорит, что традиционно этот сытный суп готовили для солдат, чтобы они не были слишком голодны в пятницу. Еще одна версия говорит, что гороховый суп был простым в приготовлении блюдом для прислуги, работавшей по полдня по четвергам.
Рецепт шведского горохового супа
Украинский суп-холодник
Холодник или холодный борщ готовят в нескольких восточноевропейских странах: в Литве, Украине, Польше и других. Для нашей национальной кухни присущ немного отличный рецепт: традиционно варится только свекла, а вот другие ингредиенты добавляются к борщу в сыром виде. Также украинская окрошка может быть как со свеклой, так и без, зато с огурцами.
Марокканский томатный суп Харира
Харира — пикантный, томатный суп с нутом и чечевицей, приправленный куркумой, зрением, кориандром и другими специями. Слово харира происходит от арабского слова «шелк», касается текстуры супа — он очень густой и нежный.
Харира часто занимает первое место в списках марокканских блюд, которые нужно попробовать. Это популярное предложение в марокканских семьях и ресторанах, и вы даже можете найти его в продаже как уличную еду.
Британский суп из зеленого горошка
Суп из зеленого горошка и ветчины — классическое британское блюдо. Обычно его готовят с использованием сушеного колотого гороха, который хоть вкусный, но требует больше времени и усилий.
Тайский кокосовый суп
Тайские супы можно приготовить и через 10 минут, чтобы все ключевые ингредиенты были под рукой. Этот тайский кокосовый суп с лапшой и овощами получается очень вкусным и питательным. Его легко приготовить, и он отлично подходит для легкого ужина или теплого и успокаивающего обеда.
Румынский суп чёрба
«Черба» называют кислые супы с овощами и мясом. Им добавляют кислинку с помощью лимонного сока, уксуса, кваса, сока квашеной капусты или борса — ферментированных отрубей пшеницы.
Литовский холодный борщ-суп
Литовский холодный борщ šaltibarščiai (шалтиборщай или лужайка) любят и в Польше, и в Латвии. Легкий, вкусный и очень простой в приготовлении — этот суп обязательно займет почетное место среди ваших первых любимых блюд!