Грибы в секретном маринаде: оценят самые требовательные гурманы!
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 21 г
- белки
- 127 г
- жиры
- 56 г
- углеводы
Грибы — продукт с низким содержанием кислоты. Чтобы их консервировать, нужно знать несколько правил и тонкостей.
Заправка из белого винного уксуса в этом рецепте делает его самым вкусным из возможных. В маринованных грибах используются итальянские травы, острый чеснок, измельченный красный и чёрный перец. Ешьте их прямо из банки или добавляйте в салаты, закуски или мясные тарелки.
После обработки вы, вероятно, заметите, что масло и уксус разделились в банке. Это не повод для беспокойства. Прежде чем открыть банку, слегка встряхните ее, чтобы снова соединить масло и уксус. Не выбрасывайте заправку, которая окружает грибы. Вы можете использовать ее как отдельную заправку для итальянского салата или мариновать в ней курицу или свинину.
Приготовьте этот картофельный салат или домашнюю шаурму с бужениной и подайте эти блюда с грибами, приготовленными по этому рецепту.
Ингредиенты 6
Основные
Тщательно вымойте грибы и обрежьте ножки, чтобы они не были длиннее 1 см от шляпки гриба. Используйте ножки в другом рецепте или компостируйте их. Вы можете разрезать более крупные грибы пополам, если хотите, но это не обязательно.
Добавьте грибы в большую кастрюлю из нержавеющей стали с лимонным соком и залейте свежей водой. Доведите до кипения. Когда закипит, установите таймер на 5 минут.
Слейте грибы и поместите в банки объемом пол-литра, оставляя 1/2 см свободного пространства в каждой банке. В другой кастрюле смешайте белый винный уксус, оливковое масло, дольки чеснока, соль, орегано, базилик и измельченный красный перец. Доведите эту смесь до кипения на среднем огне.
Вылавливайте чеснок из кипящего рассола и положите в каждую банку по 1 зубчику. Перемешайте уксусную и масляную заправку и налейте на грибы в банках, сохраняя 1/2 см свободного пространства.
Смочите бумажное полотенце уксусом и протрите им ободки банок. Закрепите крышки банок на месте и закатайте соответствующим образом. Используйте консервные щипцы, чтобы переместить банки в контейнер, наполненный кипятком, покрывающим банки на 2 см. Поставьте крышку консервной банки на место, вскипятите воду и варите 20 минут.
Осторожно переместите банки на выстланную полотенцем столешницу или решетку для охлаждения и дайте им полностью остыть, желательно в течение ночи.