Фугацца: сытный завтрак в аргентинском стиле
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 25
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 98 г
- белки
- 193 г
- жиры
- 362 г
- углеводы
Слово fugazza является аргентинским производным от слова focaccia, и свидетельствует о значительном итальянском влиянии на аргентинскую кухню. Но, как и название, фугацца — уникальное аргентинское блюдо.
Фугацца — это разновидность пиццы, но без томатного соуса и имеет более толстую, воздушную корочку. Ее всегда посыпают горьким сладким луком, а иногда еще и сыром моцарелла, и готовят в глубокой форме для пиццы или чугунной сковороде.
Фугацца станет великолепной закуской, завтраком или основным блюдом. Конечно, вы можете добавить другие ингредиенты — оливки, травы, ветчину и т.д. В Аргентине лук обычно не готовят предварительно, но SHUBA предлагает все же замочить его перед добавлением в тесто.
Ингредиенты 9
Основные
Налейте теплую воду в маленькую миску. Размешайте сахар в воде и посыпьте дрожжи. Отставьте на 5-10 минут.
Поместите муку, 5 столовых ложек оливкового масла и соль в миксер и перемешайте. Добавьте дрожжевую смесь и начните замешивать мягкое эластичное тесто. Добавьте еще немного муки, если смесь слишком влажная. Вымешивайте 5-10 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и эластичным.
Смажьте чашку примерно 1 столовой ложкой масла и положите в нее тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока не увеличится вдвое в течение 60-90 минут.
Пока тесто приподнимается, очистите лук и нарежьте его очень тонкой соломкой. Поместите в миску с подсоленной холодной водой и замочите на 30 минут. Затем извлеките и обсушите бумажными полотенцами.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Когда тесто поднимется, сформируйте гладкий шар. Налейте 3 столовых ложки оливкового масла в форму. Поместите шарик теста внутрь формы и аккуратно откройте пальцами. Дайте отдохнуть тесту 10 минут. Продолжите разравнивать тесто, пока оно полностью не покроет дно формы.
Сверху посыпьте тесто луком. Сбрызните столовой ложкой оливкового масла и посыпьте орегано сушеным. Выпекайте 20 минут. В конце выньте из духовки, сверху уложите тонкие ломтики сыра моцарелла и посыпьте тертым пармезаном. Верните в духовку и запекайте, пока фугацца не станет золотисто-коричневой и хрустящей по краям, еще примерно 5 минут.