Ризото з лісовими грибами — смачний український рецепт для новачків
- Автор
- Катя Гернат
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 3
- порції
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 24 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Уявіть, як неймовірний аромат лісу наповнює вашу кухню, доки тушкується ризото. Ніжні шматочки грибів, вершковий смак рису, що просто тане в роті, і легкий аромат сиру грана падано. Ризото з лісовими грибами — це справжня симфонія смаків!
І головне, що приготувати ризото з лісовими грибами ви можете усього з двох свіжих грибів. А для глибокого, більш насиченого грибного смаку потрібно додати ще трохи сушених перетертих грибів у ролі спецій.
Якщо ви ще не куштували ризото з лісовими грибами, обов’язково спробуйте! Це ідеальна страва для особливого випадку або просто для того, щоб порадувати себе і близьких чимось смачненьким.
Уважно вибирайте рис для ризото, ідеально якщо це буде арборіо або карнаролі, що мають високий вміст крохмалю. Це той випадок, коли крохмаль у рисі не шкодить, а стає необхідним для утворення кремової текстури страви.
У цьому рецепті вага підосичників вказана приблизно. Я мала у своєму розпорядженні два молоді, свіжі грибочки, щойно знайдені в лісі.
SHUBA радить: Вершкове ризото з креветками — смачний рецепт від шефа.
Інгредієнти 14
Основні
Свіжі лісові гриби почистьте, поріжте слайсами і відваріть протягом 15 хвилин у підсоленій воді. Цибулю почистьте і наріжте дрібними кубиками, часник подрібніть.
На сковороді розігрійте оливкову олію, додайте 20 грамів вершкового масла, розтопіть і всипте цибулю, обсмажте до напівпрозорості, додайте часник і обсмажуйте ще пів хвилинки.
Всипте відварені гриби й обсмажуйте ще протягом 2 хвилин, додайте рис, смажте (на середньому вогні) помішуючи протягом пів хвилини.
Влийте вино, обсмажуйте до випаровування.
Потім порціями вливайте бульйон. Вилийте ополоник, дочекайтеся, коли він вбереться в рис, а тоді доливайте наступний. І так поки бульйон не закінчиться. Рис при цьому треба помішувати.
Посоліть злегка (памʼятайте, що сир у кінці приготування додасть солі), всипте спеції і 1 ст. л подрібнених у порошок сухих грибів. Вони нададуть інтенсивного грибного смаку.
Бульйон додавайте порційно майже до повного випаровування (приблизно протягом 18-20 хв.)
Після цього покладіть на сковороду решту масла, розмішайте до розчинення. Всипте грана падано, прогрійте, перемішайте і вимкніть.
Подавайте з чебрецем (тимʼяном) або петрушкою.
Смачного!
Більше смачних рецептів ризото
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Ризото
Власний Рахунок
Коментарі