top banner
Ризото з лісовими грибами
Фото: Depositphotos

Ризото з лісовими грибами — смачний український рецепт для новачків

Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
3
порції
45
хвилин готування
5
хвилин підготовки
431
ккал
7 г
білки
24 г
жири
44 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Уявіть, як неймовірний аромат лісу наповнює вашу кухню, доки тушкується ризото. Ніжні шматочки грибів, вершковий смак рису, що просто тане в роті, і легкий аромат сиру грана падано. Ризото з лісовими грибами — це справжня симфонія смаків!

І головне, що приготувати ризото з лісовими грибами ви можете усього з двох свіжих грибів. А для глибокого, більш насиченого грибного смаку потрібно додати ще трохи сушених перетертих грибів у ролі спецій.

Якщо ви ще не куштували ризото з лісовими грибами, обов’язково спробуйте! Це ідеальна страва для особливого випадку або просто для того, щоб порадувати себе і близьких чимось смачненьким.

Уважно вибирайте рис для ризото, ідеально якщо це буде арборіо або карнаролі, що мають високий вміст крохмалю. Це той випадок, коли крохмаль у рисі не шкодить, а стає необхідним для утворення кремової текстури страви.

У цьому рецепті вага підосичників вказана приблизно. Я мала у своєму розпорядженні два молоді, свіжі грибочки, щойно знайдені в лісі.

SHUBA радить: Вершкове ризото з креветками — смачний рецепт від шефа.

Інгредієнти 14

Основні

Крок 1/7

Свіжі лісові гриби почистьте, поріжте слайсами і відваріть протягом 15 хвилин у підсоленій воді. Цибулю почистьте і наріжте дрібними кубиками, часник подрібніть.

Крок 2/7

На скороді розігрійте оливкову олію, додайте 20 грамів вершкового масла, розтопіть і всипте цибулю, обсмажте до напівпрозорості, додайте часник і обсмажуйте ще пів хвилинки.

Крок 3/7

Всипте відварені гриби й обсмажуйте ще протягом 2 хвилин, додайте рис, смажте (на середньому вогні) помішуючи протягом пів хвилини.

Крок 4/7

Влийте вино, обсмажуйте до випаровування.

Потім порціями вливайте бульйон. Вилийте ополоник, дочекайтеся, коли він вбереться в рис, а тоді доливайте наступний. І так поки бульйон не закінчиться. Рис при цьому треба помішувати.

Крок 5/7

Посоліть злегка (памʼятайте, що сир у кінці приготування додасть солі), всипте спеції і 1 ст. л подрібнених у порошок сухих грибів. Вони нададуть інтенсивного грибного смаку.

Крок 6/7

Бульйон додавайте порційно майже до повного випаровування (приблизно протягом 18-20 хв.)

Крок 7/7

Після цього покладіть на сковороду решту масла, розмішайте до розчинення. Всипте грана падано, прогрійте, перемішайте і вимкніть.

Подавайте з чебрецем (тимʼяном) або петрушкою.

Смачного!

Більше смачних рецептів ризото

Ризото
Фото: Depositphotos

Ризото зі спаржею та зеленим горошком — весняна версія італійської страви

Якщо ви думаєте про ризото, як про ресторанну страву, то все значно простіше, його легко приготувати вдома з невеликої кількості інгредієнтів.

Переглянути
Ризото з сьомгою та овочами
Фото: Depositphotos

Ризото із сьомгою та овочами — страва для особливих випадків

Вишукана смакота, яку варто приготувати особливому гостю.

Переглянути
ризото з пармезаном
Фото: Depositphotos

Італія на вашій кухні: ароматне ризото з грушами й сиром брі

Ласкаво просимо у світ італійського смаку! Сьогодні ми приготуємо казково смачне ризото з грушею і сиром брі за рецептом від нашої читачки. Погодьтеся, ризото — це не просто страва, це справжнє мистецтво, отже, готові зануритися в чари італійської кухні?

Переглянути
Ризото з філе тріски
Фото: Зоряна Івченко

Тріска із зеленим ризото — рецепт від популярної блогерки

Духмяний рис із зеленими овочами, ніжна тушкована риба, збризнута свіжим лимончиком — це так апетитно, і так смачно!

Переглянути
ризото з кіноа
Фото: Depositphotos

Літнє ризото з кіноа, куркою й зеленим горошком

Для поціновувачів ризото цей рецепт стане приємним урізноманітненням меню, адже готувати цю відому страву ми сьогодні будемо не з рисом, а з кіноа.

Переглянути

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Валентина Вздульська

    Валентина Вздульська

    19 днів тому

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно