ru
ru
додай рецепт
Класичний штолен
Фото: SHUBA
Пропозиції від «Сільпо»

Класичний штолен на дріжджах — простий рецепт з цукатами та горіхами (відео)

Автор
Дарина Грищенко
Дарина Грищенко
Складність приготування
Легкий
12
порцій
1:05
години готування
10
хвилин підготовки
677
ккал
9 г
білки
33 г
жири
87 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей рецепт класичного штолена надихне тих, хто дотепер побоювався братися за цю неймовірну різдвяну дріжджову випічку. Виявляється, нічого складного немає. Дотримуйтеся кроків приготування та дивіться, як просто сформувати штолени перед випіканням!

Поради для штоленів

Цей рецепт отримали від нашої читачки Дарини Грищенко, вона пропонує замісити тісто для штоленів на пресованих дріжджах. Ознайомтеся з порадами, як правильно використовувати дріжджі, щоб нічого не зіпсувати.

Усі цукати та сушені ягоди треба залити коньяком або ромом і залишити на ніч — це перший етап приготування. Зверніть увагу на родзинки, їх потрібно 300 грамів. Чудово, якщо будуть світлі й темні.

Така кількість вершкового масла нехай вас не лякає, її вимагають чи не всі рецепти штоленів. Половина піде в тісто, половиною розтопленого просочимо гарячу випічку.

Інгредієнти розраховано на два великі штолени.

Лілія Цвіт рекомендує: рецепт дрезденського штолена

Інгредієнти 13

Основні:

Рецепт Лізи Глінської: класичний різдвяний штолен

Як спекти класичний штолен з цукатами

Рецепт класичного штолена

Підготуйте цукати, ягоди, горіхи

Цукати, родзинки та журавлину заливаємо коньяком (або ромом), перемішуємо, накриваємо та лишаємо на ніч.

Горіхи рубаємо ножем.

Замісіть тісто

Молоко нагріваємо до теплої, приємної пальцю температури (30°С).

У молоці розчиняємо дріжджі, додаємо цукор та половину борошна, перемішуємо.

Додаємо 225 г масла кімнатної температури, грубо подрібнені горіхи, сухофрукти, решту борошна та вимішуємо тісто. Викладаємо на присипану борошном робочу поверхню та місимо 10 хвилин.

Викладаємо в миску, злегка змащену маслом або олією, накриваємо рушником та лишаємо в теплому місці на півтори години.

Сформуйте штолен

Обминаємо тісто, ділимо на 2 частини. З кожної частинки формуємо товстий овал. Ребром долоні робимо виїмку, яка буде відділяти третину овалу.

Накриваємо меншою стороною більшу, злегка приліплюємо.

Випікайте штолени

Викладаємо штолени на деко, вистелене пергаментом, накриваємо рушником та ставимо в тепле місце на 40 хв.

Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180°C 40 хвилин, до румʼяності.

Просочіть штолен

Гарячі штолени просочуємо розтопленим вершковим маслом (200 г), присипаємо цукровою пудрою, загортаємо в пергаментний папір і фольгу, лишаємо в прохолодному місці на 3-4 тижні.

Можна подавати одразу після вистигання. Перед подачею ще раз присипати цукровою пудрою для естетичного вигляду.

Смачного!

Штолени — класична європейська випічка на Різдво. Продумайте завчасно солодке меню:

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно