Без молока та цукру: чому варто додавати до кави сіль
Знизьте гіркоту напою за допомогою цього простого прийому.
Нові тренди, що стосуються споживання кави, з’являються буквально щодня. До появи Starbucks люди пили або чорну каву, або з сумішшю вершків і/або цукру. Не було ні кави фрапе, ні аеропресу чи інших стилів.
Дізнайтеся: В чому різниця між робустою та арабікою
Та іноді кавові тренди приносять користь. З’являється інформація, яка не обов’язково належить до категорії «тренд», але є новим способом насолодитися класикою. Цього разу ви дізнаєтеся, як кава покращується з допомогою настільки звичайного інгредієнта, що його навряд чи можна назвати модним. Додавання солі в каву — це справді те, що робить її смак кращим.
Цікаве: Що таке кава пуровер
Що сіль робить з вашою кавою?
Сіль відома тим, що додає смаку їжі і напоям, але вона здатна на більше. Додавання солі до кави, наприклад, не робить смак «солоним». У цьому випадку сіль усуває гіркоту напою та підкреслює природну солодкість кавових зерен. Знаменитий шеф-кухар і фахівець з питань харчування Алтон Браун продемонстрував цей маленький трюк в епізоді свого шоу Good Eats ще в 2009 році. Пояснюючи, як зробити каву менш гіркою, він сказав, що вам слід додати половину чайної ложки солі на кожну чашку води і дві чайні ложки кавової гущі.
З’ясуйте: Як варити каву в турці
І хоча Браун, можливо, був одним із перших, хто обговорив цей кавовий трюк на телебаченні, цей смачний феномен навряд чи є новим. В інших частинах світу, наприклад у Північній Скандинавії та на Тайвані, варити каву з сіллю так само звичайно, як намазувати маслом тости.
Отже, хоча зараз ми можемо багато чути про солону каву, правда полягає в тому, що секрет деякий час був прихованим. Але на відміну від додавання оливкової олії чи вершкового масла до кави, ця нова тенденція, здається, зовсім не тренд, а класика, яка залишиться надовго.