Як приготувати домашні кукурудзяні тортильї
- Складність приготування
- Легкий
- 16
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.77 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Домашні кукурудзяні коржі є наріжним каменем мексиканської гастрономії — на кожному столі завжди є повний кошик теплих кукурудзяних коржів. Приготувати тортильї вдома можна з лише трьох простих інгредієнтів.
Щоб приготувати кукурудзяні коржі, вам знадобиться кукурудзяне борошно, вода і трохи солі, а ще широка миска, щоб вимішувати тісто. Додавання солі взагалі необов’язкове, тож регулюйте її кількість за власними вподобаннями.
Спробуйте: Ідеальні домашні чипси з торильї по-мексиканськи
Порада від SHUBA: вдале тісто для тортильї має бути добре зволоженим. Однак не поспішайте вливати багато води, обов’язково стежте за структурою тіста під час вимішування. Воно не повинно бути сухим. До речі, ми розповідали про 6 трав для приготування мексиканських страв.
Інгредієнти 3
Основні
Всипте кукурудзяне борошно в глибоку миску, додайте сіль та перемішайте.
Нагрійте воду до теплого стану та починайте поступово вливати її до борошна, постійно перемішуючи спочатку ложкою, а потім руками. Води може знадобитися трохи більше, тож варто орієнтуватися на текстуру тіста. Воно повинно бути м’яким та не прилипати до рук і миски.
Накрийте миску кухонним рушником, а зверху тарілкою або затягніть поліетиленовою плівкою. Дайте відпочити приблизно 20 хвилин.
Розділіть тісто на 16 кульок розміром з волоський горіх. Покладіть на робочу поверхню та накрийте кухонним рушником або поліетиленовою плівкою, щоб вони не висохли.
Покладіть кожну кульку між двох шматків пергаментного паперу та розкачайте. Переверніть на інший бік та розкачайте ще раз.
Розігрійте сковороду на помірному вогні, викладіть тортильї в один шар та підсмажте з одного боку протягом 10 секунд. Переверніть на інший бік та підсмажте протягом 40 секунд. Переверніть вдруге та готуйте ще 30 секунд. Повторіть з кожним коржем.
Ви можете додати до тіста улюблені трави (наприклад, орегано, сушений часник, цибулю, кінзу, кріп чи петрушку). Мексиканський прозаїк Хорхе Ібаргуенгойтіа сказав, що «тортилья — це водночас і тарілка, і ложка, і серветка, і скатертина». Ось кілька рецептів, де ви можете використовувати ці коржики: