Фото: Depositphotos

Як приготувати домашні кукурудзяні тортильї

Складність приготування
Легкий
16
порцій
30
хвилин готування
15
хвилин підготовки
77
ккал
2 г
білки
0.77 г
жири
16 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Домашні кукурудзяні коржі є наріжним каменем мексиканської гастрономії — на кожному столі завжди є повний кошик теплих кукурудзяних коржів. Приготувати тортильї вдома можна з лише трьох простих інгредієнтів.

Щоб приготувати кукурудзяні коржі, вам знадобиться кукурудзяне борошно, вода і трохи солі, а ще широка миска, щоб вимішувати тісто. Додавання солі взагалі необов’язкове, тож регулюйте її кількість за власними вподобаннями.

Спробуйте: Ідеальні домашні чипси з торильї по-мексиканськи

Порада від SHUBA: вдале тісто для тортильї має бути добре зволоженим. Однак не поспішайте вливати багато води, обов’язково стежте за структурою тіста під час вимішування. Воно не повинно бути сухим. До речі, ми розповідали про 6 трав для приготування мексиканських страв.

Інгредієнти 3

Основні

Крок 1/6

Всипте кукурудзяне борошно в глибоку миску, додайте сіль та перемішайте.

Крок 2/6

Нагрійте воду до теплого стану та починайте поступово вливати її до борошна, постійно перемішуючи спочатку ложкою, а потім руками. Води може знадобитися трохи більше, тож варто орієнтуватися на текстуру тіста. Воно повинно бути м’яким та не прилипати до рук і миски.

Крок 3/6

Накрийте миску кухонним рушником, а зверху тарілкою або затягніть поліетиленовою плівкою. Дайте відпочити приблизно 20 хвилин.

Крок 4/6

Розділіть тісто на 16 кульок розміром з волоський горіх. Покладіть на робочу поверхню та накрийте кухонним рушником або поліетиленовою плівкою, щоб вони не висохли.

Крок 5/6

Покладіть кожну кульку між двох шматків пергаментного паперу та розкачайте. Переверніть на інший бік та розкачайте ще раз.

Крок 6/6

Розігрійте сковороду на помірному вогні, викладіть тортильї в один шар та підсмажте з одного боку протягом 10 секунд. Переверніть на інший бік та підсмажте протягом 40 секунд. Переверніть вдруге та готуйте ще 30 секунд. Повторіть з кожним коржем.

Ви можете додати до тіста улюблені трави (наприклад, орегано, сушений часник, цибулю, кінзу, кріп чи петрушку). Мексиканський прозаїк Хорхе Ібаргуенгойтіа сказав, що «тортилья — це водночас і тарілка, і ложка, і серветка, і скатертина». Ось кілька рецептів, де ви можете використовувати ці коржики:

Підпишися на нас
в Google News