- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 19 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Овочева закуска на зиму зазвичай готується з того, що є під рукою. У нас це баклажани, перці, помідори і морква. Якщо любиш і консервовані салати, і закуски, то ти в правильному місці! Найзручніше закривати закуску з баклажанів, перцю і помідорів у півлітрових банках.
Про закуску з баклажанів, перцю та помідорів на зиму
- Баклажани закривають на зиму по-різному. Але вони люблять інше овочеве сусідство. У нас це будуть помідори, болгарський перець. Краще взяти солодкий червоний перець, він найвдаліший для цього рецепта.
- Можеш спростити рецепт і закрити баклажани з перцем. Досить вдале поєднання.
- Баклажани будуть тушкуватися з іншими овочами. Але можна зробити закуску зі смажених баклажанів.
- Якщо потрібні гострі баклажани на зиму, візьми більше гострого перцю.
Заготівля без стерилізації: баклажани на зиму по-корейськи
Рецепт закуски з баклажанів, болгарського перцю та помідорів на зиму
Інгредієнти 10
Баклажани, перці, помідори та моркву вими і обсуши.
Баклажани почисть, наріж кружальцями, посоли і залиш на 20 хвилин. Потім промий їх і злегка обсуши.
Моркву почисть.
Помідори та моркву наріж шматочками.
У перців видали серцевини, часник почисть.
Підготовлені овочі пропусти через м’ясорубку і виклади в каструлю. Додай сіль, цукор, олію і перемішай.
Доведи масу до кипіння і готуй на невеликому вогні під кришкою 20 хвилин.
Додай баклажани і готуй ще 5-7 хвилин. Наприкінці додай яблучний оцет, готуй 1 хвилину, помішуючи. Вимкни вогонь.
Банки (3-4 півлітрові) стерилізуй на парі над киплячим часником. Кришки прокип’яти кілька хвилин.
Розклади овочі в стерилізовані банки і герметично закрий кришками.
Переверни банки догори дном, укутай і залиш до повного охолодження. Зберігай у темному прохолодному місці.
Зверни увагу і на ці популярні закуски. Їх можна готувати на зиму і на щоденний стіл:
- швидкі мариновані баклажани;
- фаршировані мариновані баклажани;
- баклажани на зиму від Марко Черветті.
