Півстолітній рецепт торта «Прага» — як його печуть насправді
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 6:40
- годин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 45 г
- жири
- 97 г
- вуглеводи
Попри поширену думку, славетний торт «Прага» винайшли не в столиці Чехії, а в Радянському Союзі. Він і досі дуже популярний та входить до списку найулюбленіших тортів українців. Дізнайтеся, як його готують за спрощеним, але максимально близьким до оригінального рецептом.
Існує багато рецептів шоколадного торта «Прага», але кожен обирає собі до душі найближчий. Кисло-солодкий абрикосовий крем надзвичайно збагачує комбінацію шоколадного крему та коржів, тож не ігноруйте його додавання.
Також смакуватиме: Кладкака — м’який шведський шоколадний торт
Інгредієнти 21
Для коржів
Для крема
Сироп для просочування коржів
Додатково
Для глазурі
Змішайте всі інгредієнти для тіста, крім соди та лимонного соку, до однорідності. Перемішувати можна вінчиком або міксером на невеликій швидкості. Соду погасіть лимонним соком (можна оцтом) і додайте в тісто. Перемішайте.
Форму для випікання ретельно змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто та поставте в розігріту до 180 °C духовку на 35-40 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою, вона має виходити сухою. Охолодіть при кімнатній температурі. Замотайте у харчову плівку та покладіть на декілька годин у холодильник (краще на ніч).
Гострим ножем зніміть «шапочку» з коржа. Розділіть його горизонтально на три рівних частини.
Приготуйте сироп. Залийте цукор окропом. Розмішайте, щоб розчинився цукор. Охолодіть і додайте коньяк.
Приготуйте крем. Змішайте жовток і воду, додайте згущене молоко і поставте на середній вогонь, грійте до загустіння, потім охолодіть. Вершкове масло збийте до пишності й поступово ложками додавайте в нього заварну масу. У кінці додайте какао.
У роз’ємне кільце викладіть перший корж і просочіть сиропом. Змастіть абрикосовим варенням. Викладіть половину крему.
Повторіть те саме з другим коржем. Накрийте його третім коржем. Верхній корж просочіть сиропом, але змащувати джемом і кремом не потрібно.
Відправте заготовку на декілька годин в холодильник.
Приготуйте глазур. Перемішайте молоко, цукор і какао. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, додайте вершкове масло і проваріть 1 хвилину. Потім покрийте готовий охолоджений торт з усіх боків.
Повторіь також шоколадний торт з особливою начинкою нутелота.