Кетчуп із часником і крохмалем — домашній рецепт на 4 кг помідорів
- Автор
- Пончіта Весельська
- 10
- порцій
- 2:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 1 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Знайомся з нашим новим рецептом кетчупу. Готуємо з часником для смаку та аромату, з крохмалем для густини. Рецепт розрахований на 4 кг стиглих соковитих помідорів. Варимо на плиті трохи більше однієї години. Кетчуп використовуємо за прямим призначенням і для приготування інших страв.
Поради для кетчупу з часником і крохмалем
- Найсмачніший домашній кетчуп буває зі стиглих і навіть трохи перестиглих помідорів.
- Потрібен гострий кетчуп, тоді цей рецепт із чилі без оцту передбачає більше перцю свіжого або меленого перцю. Наш рецепт м’якший.
- Із 4 кг помідорів буде 4-5 півлітрових банок кетчупу (все залежить від соковитості помідорів).
- Перед варінням радимо пропустити помідори через м’ясорубку або перебити блендером для ніжнішої текстури.
Новий рецепт: домашній кетчуп з яблуками
Рецепт кетчупу з часником і крохмалем
Інгредієнти 11
Основні:
Добре помий і простерилізуй банки 0.5 л.
Кришки провари 6-7 хвилин в окропі.
Помідори вимий і перебий у блендері або пропусти через м’ясорубку.
Протри отриману масу через дрібне сито.
Перелий отриманий сік у каструлю, додай цукор і доведи до кипіння на сильному вогні. Потім зменши вогонь до мінімального і вари 40 хвилин, помішуючи.
У склянку налий гарячий томатний сік, нехай охолоне до кімнатної температури.
Коли сік повністю охолоне, розведи в ньому крохмаль, відстав.
Порада: замість соку крохмаль також можна розвести в склянці холодної води.
Додай у каструлю сіль, мелений чорний і червоний перці, мелену корицю, пропущений через прес часник, усе добре перемішай і вари ще 20 хвилин.
Вилий у каструлю розведений крохмаль і томатний сік, додай куркуму, гвоздику і кардамон. Вари ще 5-10 хвилин і розлий по стерилізованих банках.
Закатай, переверни й укутай до повного охолодження.
Зберігай у темному прохолодному місці.
Приємного апетиту!
Не пропусти рецепти домашніх соусів, які забезпечать смачніші обіди та вечері взимку та ранньою весною:
- аджики з болгарського перцю та помідорів;
- томатний соус для макаронів;
- грузинський соус сацебелі.
Соуси на всі випадки життя і для різних страв
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 5 найчастіших запитань про блендер
