Домашній кетчуп з часником і крохмалем
- Складність приготування
- Легкий
- 40
- порцій
- 5
- годин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 0.93 г
- білки
- 0.34 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Якщо томатів у вас в достатку, чому б не приготувати смачний і густий домашній кетчуп з часником і спеціями.
Вибирати помідори треба правильно і для різних цілей. Для кетчупу потрібні стиглі помідори. Якщо є пошкодження, гнилі частини чи зелена основа — обрізайте і викидайте. Також підготуйте все у потрібних пропорціях.
Також скуштуйте: Домашній кетчуп для тих, хто любить пікантність
Інгредієнти 11
Основні
Добре помийте і простерилізуйте банки 0.5 л. Кришки проваріть 6-7 хвилин в окропі.
Переберіть томати, відберіть дуже стиглі, але цілі і не гнилі, помийте і перебийте у блендері, чи через м’ясорубку. Потім протріть отриману масу через дрібне сито. Так отримаєте максимально густий томатний сік з м’якоттю.
Перелийте отриманий сік у каструлю, додайте цукор і доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь до мінімального і варіть 40 хвилин.
Після цього надберіть 1 склянку томатного соку і розведіть в ньому крохмаль, відставте.
Додайте у каструлю сіль, мелений чорний і червоний перці, мелену корицю, пропущений через прес часник, все добре перемішайте і варіть ще 20 хвилин.
Далі вилийте в каструлю розведений крохмаль і томатний сік, додайте куркуму, гвоздику і кардамон. Варіть ще 5-10 хвилин і розлийте по стерилізованих банках. Закатайте, переверніть і вкутайте до повного остигання. Потім сховайте у підвал.
Як правильно зберігати кетчуп та гірчицю — порада лікаря.