Запечена форель з бекмесом — смачна страва за рецептом від шефа
- Автор
- Юлія Звєрькова
- 2
- порції
- 40 хв
- готування
- 3:40 год
- підготовки
ккал
- 109 г
- білки
- 34 г
- жири
- 494 г
- вуглеводи
Українська кулінарна специфіка, як вона є. Ось чим можна пригощати іноземців, дивуючи їх нашою кухнею!
Бекмес, або мед з кавуна — це густий сироп, історія походження якого сягає ще часів Османської імперії. Шеф Євген Клопотенко пропонує доповнити цим сиропом ніжну форель, запечену в духовці, та відкрити для себе нові грані смаків.
Цей цукровий сироп з кавуна шеф Євген Клопотенко готував разом із фронтвумен гурту Hardkiss Юлією Саніною в ефірі програми «Пекельні борошна» на СТБ.
Гадаємо, ця незвична страва зацікавить усіх кулінарних експериментаторів, які не бояться викликів.
Якщо ви полюбляєте цікаві рибні страви, варто спробувати ще й легендарний борщ з карасями або українську страву саламур з товстолоба. Також ви можете приготувати голубці з рибою та картоплею — поекспериментуйте з класичною стравою, інтерпретуючи її по-новому.
Інгредієнти 7
Основні
Виріжте м’якоть кавуна та перебийте її блендером до однорідності. Пропустіть через сито й перелийте рідину в каструлю.
Варіть кавунову рідину 3-4 години (можна перекласти у скляний посуд і варити на паровій бані 12 годин).
Дві річкові форелі посоліть, додайте сік лимона, чебрець, нафаршируйте рибу бринзою. Поставте в духовку та випікайте при температурі 180°C протягом 20 хвилин.
Для подачі викладіть форель на порційні тарілки, полийте бекмесом і прикрасьте свіжим чебрецем.
Смачного!
Також радимо приготувати херсонську юшку від Євгена Клопотенка, якщо ви полюбляєте рибні страви.
Кращі рецепти категорії
Ектор Хіменес-Браво
10 хв