Випічка для настрою: ватрушки з вишнею
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 1:30
- години підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 11 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Уявіть: вам 10 років, щойно продзвенів дзвінок, що урочисто звільнив вас від нудного уроку математики, і ось ви вже на повній швидкості мчите у шкільну їдальню. Треба встигнути забігти першим, адже в меню сьогодні — ваші улюблені ватрушки з сиром! І навіть якщо дитинство минуло, ви можете легко повернути його, приготувавши випічку з дитинства вдома!
Ватрушки — це старовинна страва, що сягає своїм корінням 17-18 століття. В Україні існує безліч рецептів цієї випічки, проте ми пропонуємо приготувати ватрушки з вишнею на сухих дріжджах. А ви знали, що ватрушки з сиром є однією з найпопулярніших і улюблених страв у багатьох країнах Східної та Південно-Східної Європи?
Традиційно ватрушки готують в печі, що додає їм особливий аромат і смак. Існує навіть версія, що назва «ватрушка» походить від слова «ватра», що означає піч або вогнище. Крім солодких з кисломолочним сиром, існують і солоні варіації (наприклад, ватрушки з картоплею чи з пшоном).
Інгредієнти 17
Опара
Тісто
Сирна начинка
Вишневий конфітюр
Приготуйте опару. Тепле молоко з’єднайте з дріжджами та цукром, перемішайте. Поставте на 20 хвилин у тепле місце.
Приготуйте тісто. До опари додайте яйце, тепле молоко, цукор та дрібку солі. В 3-4 прийоми додайте борошно, почніть вимішувати тісто. Вмішайте м’яке вершкове масло, продовжуйте вимішувати 6-7 хвилин. Накрийте плівкою та поставте у тепле місце на годину.
Для сирної начинки поєднайте всі інгредієнти в блендері та перебийте до однорідності.
Тісто розділіть на 8-10 рівних частин. Сформуйте кульки та викладіть на деко, встелене пергаментним папером. З допомогою склянки зробіть заглиблення та викладіть сирну начинку. Змастіть збитим жовтком та випікайте у розігрітій на 180°C духовці протягом 20 хвилин.
Для конфітюру поєднайте в каструлі вишню, цукор та корицю, прогрійте. Додайте крохмаль та заваріть, постійно помішуючи, до загустіння.
Коли ватрушки спечуться та охолонуть, полийте їх конфітюром, прикрасьте цукровою пудрою та горішками. Також радимо приготувати «Різдвяне поліно» — відомий французький десерт на основі бісквіту.