Котлетки із сюрпризом — раніше вони були рулетом
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 20
- хвилин готування
- 1
- година підготовки
ккал
- 42 г
- білки
- 50 г
- жири
- 71 г
- вуглеводи
За легендою, ця страва попервах була задумана як м’ясний рулет із якоюсь смакотою всередині, але вимогливий домовик зайняв піч і вимагав котлет із начинкою, і тоді господиня мусила покраяти рулет та негайно обсмажити шматочки на пательні. Здається, вийшло все одно смачно! Спробуйте й ви!
Домовик чи не домовик, а ця страва дійсно починається як рулет із фаршу. Закрутивши начинку, ми нарізаємо рулет на шматочки та обсмажуємо їх на пательні так, як би обсмажували звичайні котлети. Зрештою, з однієї страви можна поперемінно робити дві — котлети і власне рулет. І обидві будуть однаково смачні!
Для приготування цієї страви вам знадобиться плівка, за допомогою якою ви скручуватимете рулет. Подібну використовуємо і для рулету з оселедця. Плівка, по-перше, не дасть вам замастити руки, а по-друге, допоможе тугіше скрутити масу з фаршу.
Хоча котлети з начинкою, звісно, можна приготувати за простішим рецептом. Але якщо вам подобається, коли навіть у розрізі котлетка має чітку структуру, не нехтуйте можливістю зробити котлети з підмороженого рулету!
Інгредієнти 22
Для котлет
Для соусу
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й суші «Каліфорнія» з набором зі знижкою
У миску з фаршем додайте яйце, чорний перець та сіль (4 г). Почищену цибулю подрібніть у блендері й також додайте у фарш. Добре вимішайте фарш руками.
Викладіть на дошку або на стільницю плівку, а на неї фарш. Розрівняйте фарш на плівці так, щоб утворився прямокутник.
Вимийте солодкий перець та очистьте від серцевини. Наріжте його кубиками. Рівномірно розподіліть шматочки перцю по поверхні прямокутника з фаршу, лишаючи 1-2 см вільного простору з усіх боків.
На великій тертушці натріть сир. Рівномірно посипте ним шар перцю. Вимиту петрушку наріжте дуже дрібно та викладіть наступний шар.
Скрутіть рулет, натягуючи плівку в бік до себе та щільно притискаючи фарш. Поставте в морозильну камеру на 1 годину.
У мисці збийте 3 яйця з 3 г солі. У дві інші миски висипте відповідно борошно та панірувальні сухарі. Щоб котлети були жовтого кольору, в сухарі можна додати ½ чайної ложки куркуми.
Підморожений рулет наріжте порціями завтовшки 2,5-3 см. Опускайте кожен шматочок у борошно, яйце та панірувальні сухарі (це можна зробити двічі для одного шматка).
Розігрійте на пательні олію. Викладіть на пательню котлети та обсмажуйте їх із кожного боку по 4 хвилини на середньому вогні.
Приготуйте соус. Перемеліть у блендері почищений часник, додайте яєчний жовток, майонез, воду, цукор, соєвий соус, лимонний сік та гірчицю.
Натріть на дрібній тертушці пармезан, додайте його в чашу для блендера. Влийте олію, всипте чорний перець і сіль. Перемішайте всі інгредієнти разом.
Час подавати на стіл! До цих чудових котлет ідеально пасує салат із буряками, фетою та горішками.