Паста з морепродуктами і спаржею — швидка і смачна вечеря
- Автор
- Катя Гернат
- Коментарі
- 5
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 43 г
- білки
- 53 г
- жири
- 97 г
- вуглеводи
Ця паста з морепродуктами та спаржею — справжнє поєднання ніжності, свіжості та багатогранності. Морепродукти додають страві неймовірного смаку й аромату, а спаржа, що має ніжний смак та хрустку текстуру, — весняної свіжості. Усе разом об’єднує кремово-вершковий соус, який чудово поєднується з морепродуктами та спаржею.
Чому я раджу пасту з морепродуктами та спаржею
Коли у вас замало часу, і потрібно швидко наготувати рідних і близьких, італійська паста завжди рятує. Адже це дуже смачна, поживна і швидка страва, яку можна приготувати менш ніж за пів години.
От я дуже люблю пасту з морепродуктами, тож у морозилці завжди зберігаю упаковку коктейлю з морепродуктів, вершки обов’язкові у моєму холодильнику, і звісно, кілька упаковок гарної італійської пасти теж є в запасі.
Частенько трапляється, що домашні телефонують мені й кажуть: ми будемо за 20 хвилин. У таких випадках я без жодної паніки починаю готувати пасту.
Цього разу морепродукти вирішила доповнити сезонною спаржею, яку ми, до речі, вирощуємо самі на городі.
З вершковим соусом я раджу надати перевагу пасті виду тальятеле або фетучіне, проте ви можете обрати до свого смаку. Сир пармезан можна замінити іншими витриманими сирами на кшталт пекоріно, грана падано, джюгас та іншими.
Я раджу приготувати пасту зі спаржею і морепродуктами, бо це просто дуже виграшне поєднання. Морепродукти чудово дружать зі спаржею — недарма, наприклад, лосось так часто подають саме з таким гарніром. Додайте сюди вершки, які однаково добре пасують і до морепродуктів, і до спаржі, — і отримаєте ніжне, смачне комбо, перед яким складно встояти. Якщо ви любите морепродукти, цей смак вам точно сподобається. А якщо зі спаржею ще не дуже знайомі, почати саме з такого рецепта — хороша ідея: він простий, зрозумілий і майже безпрограшний. Також вам стане у пригоді наша стаття, як вибрати та готувати спаржу.
Спаржа гарно поєднується не лише з морепродуктами, але і свининою — спробуйте лінгвіне зі спаржею та беконом. А якщо хочеться легкої вегетаріанської страви, радимо пасту зі спаржею, лимоном та пармезаном.
Рецепт пасти зі спаржею і морепродуктами
Інгредієнти 12
Цибулю почистьте і наріжте дрібним кубиком. Часник подрібніть. Коктейль з морепродуктів розморозьте за кімнатної температури, злийте воду.
Пасту відваріть аль денте, злийте воду і збризніть оливковою олією й перемішайте (щоб паста не злипалася).
Спаржу почистьте, відріжте жорстку основу пагона, а 2/3 знизу зачистьте овочечисткою.
Поріжте поперек на шматки по 4 см. Відваріть у підсоленій воді протягом 2 хв. Злийте, перекладіть у крижану воду.
Доки вариться спаржа паралельно на сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю і обсмажте до прозорості.
Додайте подрібнений часник і перемішайте, обсмажуйте буквально кілька секунд.
Влийте вершки, додайте прованські трави й дрібку чорного перцю, доведіть до кипіння і додайте морепродукти.
(Якщо морепродукти сирі, а не варено-морожені, змініть порядок і спочатку обсмажте їх кілька хвилин на сковороді, а потім влийте вершки).
Посоліть до свого смаку і прогрівайте на помірному вогні близько 5 хв. до загустіння соусу.
Коли соус починає густішати додайте спаржу, перемішайте, викладіть зварену пасту і прогрійте на разом на малому вогні 2-3 хвилинки.
Притрусіть тертим сиром і подавайте до столу прикрасивши петрушкою.
Така паста чудово поєднується з легкими свіжими салатами. Її добре доповнює сухе біле вино.
Не менш смачний рецепт — весняна карбонара зі спаржею, горошком і панчетою, пробуйте!
Більше цікавих рецептів пасти
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Паста