Чим корисні цукіні — 5 переваг для здоров’я 

Так, цукіні, можливо, і не схожі на суперпоживні продукти, але це тільки тому, що ви не познайомилися з ними ближче. Після цього матеріалу ви точно зміните свою думку та готуватимете цукіні частіше.

Дієтологиня Лара Вітсон пояснює, чому цукіні є чудовим доповненням до вашого раціону, а SHUBA ділиться найкращими рецептами з цим зеленобоким овочем.

20 найкращих страв з цукіні, які мають бути у вашому літньому меню 

Поживні властивості цукіні

Цукіні сповнені вітамінів, мінералів і рослинних сполук, корисних для нашого здоров’я.

Один середній цукіні містить:

• 33 калорії;
• 2,3 г білка;
• 2 г клітковини;
• 6 г вуглеводів.

Щодо нутрієнтів, то він забезпечує:

• 35 мг вітаміну С (39% денної норми, або ДН);
• 0,32 мг вітаміну В6 (19% ДН);
• 0,184 мг рибофлавіну, також відомий як вітамін В2 (14% ДН);
• 0,35 мг марганцю (15% ДН);
• 47 мкг фолатів (12% ДН);
• 512 мг калію (11% ДН);
• 0,104 мг міді (12% ДН);
• 0,73 мг заліза (4% ДН).

Однак щоб отримати ці переваги, варто їсти цукіні зі шкіркою.

Шкірка цукіні містить велику кількість вітаміну С і В6, тому не видаляйте її. Просто ретельно помийте овоч перед приготуванням. Якщо нарізати цукіні скибочками, ви майже не помітите шкірку, яка має м’який смак.

Лара Вітсон

Що корисніше: кабачки чи цукіні

Користь цукіні для здоров’я

Допомагає при схудненні

Цукіні містить значно менше калорій, ніж та сама паста. Тому ви легко можете замінити ним макаронні вироби. Локшина з цукіні, так звана «зудлс», — це тренд, який повертається щоліта.

Зудлс добре поєднуються з багатьма соусами. Одна порція такої локшини містить приблизно від 30 до 40 калорій у порівнянні з 200-калорійною порцією пшеничних макаронів.

Щоб зробити зудлс, вам знадобиться спіралізатор або тертка для моркви по-корейськи (стежте за пальцями!). Їх можна їсти сирими, якщо ви любите хрумкі гарніри, а також підігріти до м’якості в мікрохвильовій печі, обсмажити або пасерувати.

Оладки з цукіні на парі — справді здоровий сніданок

Ще один плюс: якщо вам потрібно обмежити споживання вуглеводів, локшина з цукіні містить їх набагато менше, ніж звичайна паста.

Люди з діабетом оцінять зудлс, які можуть приборкати тягу до заборонених при цьому захворюванні макаронних виробів. Пшеничні макарони можуть спровокувати стрибок рівня цукру в крові.

дієтологиня

Покращує травлення

Цукіні є хорошим джерелом клітковини (2 грами на середній плід). Вона є ключем до здорового кишківника і допомагає уникнути таких проблем з травленням, як запор і здуття живота.

Біла паста, чипси або крекери містять значно менше клітковини, ніж цукіні, тому вибір очевидний.

6 причин додати в раціон продукти з клітковиною

Зміцнює імунітет

Цукіні підтримують імунну систему кількома способами:

1. Клітковина живить кишковий мікробіом, який відіграє ключову роль у боротьбі з небажаними загарбниками — хвороботворними мікроорганізмами.

Ваш мікробіом — це колонія крихітних організмів, які допомагають боротися з такими загарбниками, як віруси та шкідливі бактерії. Клітковина є джерелом їжі для вашого мікробіому, допомагаючи йому підтримувати правильний баланс «хороших» і «поганих» бактерій.

2. Цукіні містить вітамін С, необхідний для роботи імунної системи.

Вітамін С допомагає клітинам імунної системи знаходити віруси. Він також сприяє швидшому відновленню після хвороби чи травми.

Вітамін С вражає: нутриціолог розповідає про факти та розвінчує міфи

Запобігає анемії

Цукіні містить вітамін B6, залізо та вітамін C — тріо, яке здатне запобігти анемії. Цей стан виникає, коли клітини не отримують необхідного їм кисню з еритроцитів.

Низький рівень вітаміну B6 і заліза може спричинити анемію. А вітамін С допомагає організму ефективніше засвоювати залізо. Цукіні містить усі три поживні речовини, тому це чудова їжа проти анемії.

Варто зазначити, що анемія — не той стан, який можна вилікувати лише за допомогою їди. Слабкість і втома — це перші дзвіночки, але у важких випадках цей стан може бути навіть небезпечним для життя. Якщо у вас є підозри на анемію, зверніться до лікаря за встановленням діагнозу та лікуванням.

Найгірші продукти при залізодефіциті та анеміях

Захищає очі

Ви, мабуть, чули, що морква — найкращий овоч для покращення здоров’я очей. Але виявляється, що цукіні — ще один супергерой.

Цукіні є хорошим джерелом лютеїну та зеаксантину. Ці дві сполуки є типами каротиноїдів, барвистих рослинних речовин, які борються з пошкодженням клітин і хворобами. Дослідження показують, що ця пара може навіть запобігти таким захворюванням очей, як вікова дегенерація жовтої плями.

Вашим очам, як і решті вашого тіла, потрібні поживні речовини, щоб добре функціонувати та боротися з пошкодженнями. Зосередьтеся на споживанні продуктів різноманітних кольорів — від зелених цукіні до помаранчевої моркви.

Для очей і шлунку: чому треба їсти петрушку щодня

Що приготувати з цукіні

Цукіні — універсальний продукт, який можна використовувати найрізноманітнішими способами. З нього можна готувати не тільки здорову альтернативу локшині, а й навіть десерти та варення.

Спробуйте нові смачні рецепти з цукіні: