Як приготувати чорний бургер — рецепт від Тетяни Літвінової
- Автор
- Тетяна Літвінова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 52 г
- білки
- 48 г
- жири
- 158 г
- вуглеводи
Цей рецепт чорного бургера від рестораторки Тетяни Літвінової стане вашим новим найкращим другом! У нього є всі потрібні якості: м’які булочки, соковиті котлети, розплавлений сир, ніжне авокадо, кисло-солодкий ананас і злегка гостра морква по-корейськи. Але це ще не все. Його також легко приготувати! Приготуйте цей домашній чорний бургер один раз, і більше не захочете ходити по закладах в пошуках свого ідеалу.
Інгредієнти для чорного бургера
Якщо в пошуках чогось оригінального на перекус ви натрапили на цей рецепт чорного бургера, то не помилилися. Він безумовно привертає увагу своїм незвичним виглядом завдяки чорній булочці, забарвленій чорнилом кальмара. Окрім булочки, в його склад входять готова котлета для бургера, сир, морква по-корейськи, цибуля, ананас, авокадо і соус.
Вам сподобається: Класичний бургер із секретним соусом — найсмачніший рецепт
Якщо ви не знайшли чорнило каракатиці, можете замінити його на харчове активоване вугілля (продається в порошку або капсулах, має нейтральний смак) або чорний харчовий барвник (не має смаку, спосіб використання вказаний на упаковці).
Інгредієнти 18
Для булочки
Для начинки
Рецепт чорного бургера
Приготування чорного бургера займе трохи часу, бо в нас попереду робота з дріжджовим тістом. Воно досить примхливе, тому стежте за:
- температурою води для активації дріжджів — вона має бути приблизно 32-38°C;
- текстурою тіста — воно має бути м’яке та еластичне, не дуже туге;
- відпочинком — не поспішайте і дайте тісту піднятися.
SHUBA рекомендує: Як зробити бургери вдома: поради і рецепти
Ще кілька порад від SHUBA:
- Чорнило каракатиці додавайте поступово, щоразу ретельно перемішуючи.
- Бургерна котлета може бути злегка недосмаженою всередині, але зовні повинна бути рум’яною.
- До соусу можна додати майонез для кращого смаку і структури.
У теплу воду додайте дріжджі, цукор і перемішайте. Дайте суміші постояти 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Додайте тепле молоко, чорнило каракатиці, сіль, масло і перемішайте. Насипте просіяне борошно і замісіть м’яке, еластичне тісто. Поставте його в тепле місце, накрийте рушником і залиште підходити на 1-1,5 години.
Після підйому розділіть тісто на порції для булочок (приблизно 100 г кожна), сформуйте кульки та викладіть їх на деко. Залиште ще на 30 хвилин для підйому.
Змастіть булочки яйцем і випікайте при температурі 180°C близько 15-20 хвилин до готовності.
Готову котлету обсмажте на сковороді-гриль або запечіть в духовці до рум’яності з обох боків (приблизно 15 хвилин).
Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку, звільніть від шкірки та наріжте скибочками. Цибулю почистьте і наріжте півкільцями. Ананас наріжте кружальцями.
Змішайте кетчуп, діжонську гірчицю, лимонний сік, посоліть і перемішайте.
Розріжте булочку навпіл, змастіть нижню половинку соусом. Зверху викладіть півкільця цибулі, кружальце ананаса, скибочку сиру, котлету і корейську моркву. Накрийте верхньою половинкою булочки.
Подавайте чорний бургер з картоплею фрі або овочами, а ще спробуйте ідеальний домашній бургер, який вдається у всіх, і ніжний бургер з індичкою.
Кращі рецепти категорії
Ірина Маслова
40 хв
Як пофарбувати яйця рисом — цікавий німецький спосіб (відео)
Ектор Хіменес-Браво
10 хв
