Чизкейк з грушею та інжиром — десерт без випікання від Тетяни Літвінової
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 87 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Чизкейк з грушею та інжиром від рестораторки та експертки SHUBA Тетяни Літвінової — це уособлення ідеального осіннього десерту. Основа з печива, білосніжний крем з маскарпоне та сезонне оздоблення з груш та інжиру — оце так поєднання! Бонусом іде те, що цей чизкейк не потрібно випікати в духовці, а найкраще він смакуватиме саме холодним.
Інгредієнти для чизкейка з грушею та інжиром
Холодний чизкейк з грушею та інжиром — це вишуканий десерт, який будь-кому до снаги, хоча на вигляд він точно як з кондитерської.
Рецепт чизкейка без випікання не тільки дуже простий, а й ще корисний. Ароматна основа з готового печива, шпинату і м’яти чудово поєднується з ніжним кремом з маскарпоне і вершків. Цей домашній чизкейк буквально тане в роті! Сезонні фрукти роблять пиріг особливо вишуканим. Обов’язково спробуйте приготувати такий нескладний, але дуже смачний десерт!
Тетяна Літвінова
Вам сподобається: Чизкейк «Нью-Йорк»: сирно-вершкова насолода
Поради перед приготуванням:
- Для основи експертка радить брати печиво «вушка», але підійде будь-яке листкове або пісочне.
- Для крему використовуйте холодні вершки з високою жирністю (20%), щоб вони добре збилися і вийшли повітряними.
- До сирної маси можна додати ванільний екстракт для додаткового аромату.
- Купуйте стиглі, але міцні груші, щоб вони повністю не розварилися під час карамелізації. Найкраще підійдуть такі ароматні сорти, як «Конференція».
Інгредієнти 15
Для основи
Для начинки
Для карамелізації груш
Рецепт чизкейка з грушею та інжиром
SHUBA рекомендує: Десерти без випікання: 10 простих, смачних та енергоощадних рецептів
Печиво покладіть у чашу блендера, додайте нарізаний шпинат, м’яту, розтоплене вершкове масло і подрібніть все до однорідної консистенції, підливши трохи води.
Викладіть масу у роз’ємну форму діаметром 16 см і розподіліть її по дну і стінках за допомогою склянки. Відправте шпинатну основу у холодильник.
Грушу почистьте від шкірки й серцевини, м’якуш наріжте часточками.
У сковороді розтопіть вершкове масло і мед, додайте корицю, шматочки груш і перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні до м’якості.
Потім перекладіть шматочки груші на друшляк, щоб позбутись зайвої рідини.
Маскарпоне обережно з’єднайте з вершками, додайте цукрову пудру і перемішайте.
Грушу наріжте тонкими слайсами, а інжир поріжте часточками. Желатин залийте 50 мл води та дайте йому набухнути. Потім розтопіть його у мікрохвильовці 30 секунд.
У сковороді розтопіть цукор, додайте фундук, перемішайте і прогрійте 1 хвилину. Потім викладіть карамелізований фундук на паперову серветку для охолодження.
Дістаньте шпинатну основу з холодильника. Всередину покладіть остиглі карамелізовані груші, зверху помістіть половину крему. На крем розкладіть шматочки інжиру і покрийте їх рештою крему і розрівняйте.
Відправте чизкейк в холодильник на 1 годину. Потім дістаньте десерт з форми. Прикрасьте його слайсами груш і змастіть їх розтопленим желатином.
Зверху викладіть шматочки інжиру, змочені в желатині, й карамелізований фундук. Смачного!
Додайте до своєї колекції рецептів ще такі:
- Простий чизкейк з печива та вершкового сиру
- Найпростіший рецепт чизкейка від кулінарки
- Шоколадно-сирний чизкейк до чаю