Фокача на природу — рецепт італійського хліба від Лілії Цвіт
- Автор
- Лілія Цвіт
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 11 г
- жири
- 79 г
- вуглеводи
Фокача — це ідеальний хліб для пікніка. Її легко брати з собою, вона не кришиться, довго залишається м’якою й смачною навіть без додаткових соусів чи намазок. Фокачу від Лілії Цвіт зручно ламати руками, загортати в серветки, класти в кошик чи контейнер.
Інгредієнти для фокачі на природу
Тісто для італійської фокачі доволі просте, але важливо дати йому достатньо часу на ферментацію. Саме тоді з’являється характерна пухка структура з бульбашками. У класичній версії до дріжджового тіста додають лише сіль, оливкову олію та іноді трохи цукру, але можна урізноманітнити рецепт й використати трави, сушені томати, оливки.
Італійська фокача з помідорами, оливками та сиром від Цвіт — і перекуска, і самостійна страва. Її можна їсти з овочами, сиром, паштетами або просто так. Вона пасує до будь-якого формату виїзду: обід на природі, вечеря на балконі чи швидкий перекус у дорозі.
Радимо: 7 рецептів фокачі для перекусу по-італійськи
Інгредієнти 11
Для тіста
Для начинки
Рецепт фокачі від Лілії Цвіт
Перемішай дріжджі з цукром до однорідної маси. Додай теплу воду та сіль. Перемішай.
Порада: можна використати сухі дріжджі (10 г).
Влий олію і додай просіяне борошно. Замішай м’яке, рідкувате тісто — воно має трохи тягнутися.
Накрий і залиш у теплому місці на 1 годину, щоб тісто підросло.
Порада: використовуй борошно з високим вмістом білка — фокача любить клейковину.
Змасти форму олією.
Переклади тісто у форму й залиш на 10 хвилин відпочити.
Змасти руки олією. Пальцями зроби характерні вм’ятини по всій поверхні тіста.
Виклади зверху порізані помідори чері, чорні оливки, тертий або нарізаний шматочками сир, трохи зелені.
Посип на бажання сіллю, травами, змасти олією — буде ще смачніше.
Порада: не шкодуй оливкової олії, змащуй нею форму, руки, тісто зверху — буде хрумка скоринка.
Розігрій духовку до 230°C.
Випікай 25 хвилин, поки фокача не підрум’яниться та не стане пухкою.
Дістань з духовки, трохи остуди — і насолоджуйся ще теплою, ароматною фокачею.
Смачні рецепти фокачі:
У цьому рецепті чаклують
