Запіканка з кабачків з бринзою «Карпатська» — рецепт затишної вечері
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 21 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Лови новий рецепт запіканки з кабачків з бринзою «Карпатська». Між шарами сирих або обсмажених кабачків буде бринза із зеленню — і це класне поєднання! Перед запіканням поллємо страву заливкою з масла та молока, але можна просто посипати тертим твердим сиром.
Трохи про рецепт запіканки з кабачків з бринзою
Попередньо кабачки пропонуємо обсмажити. Але якщо немає часу, пропускай цей крок. Тоді буде дієтичний рецепт кабачкової запіканки. У перезрілих кабачків зріж шкірку та прибери насіння.
Перед запіканням заливаємо кабачки соусом бешамель. Проваримо масло, молоко та борошно. Звісно, і цього можна не робити, а просто посипати запіканку тертим сиром. Кабачкова запіканка із сиром — вдале поєднання!
Запіканка з кабачків і сиру має вершкову тягучу скоринку, а щоб скоринка хрумтіла, можна використати в рецепті крекери.
Ситно і просто: запіканка з тертих кабачків, шинки та сиру «Бездоганна»
Рецепт запіканки з кабачків з бринзою «Карпатська»
Інгредієнти 15
Основні:
Заливка:
Молоді кабачки з тонкою шкіркою помий і витри. Наріж кабачки поздовжніми скибочками завтовшки 0.5-1 см.
Обваляй кожну скибочку в борошні для панірування.
Розігрій олію на сковороді на середньому вогні. Обсмаж скибочки кабачків до легкого золотистого кольору та м’якості.
Готові кабачки виклади на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир. Це зробить запіканку менш жирною.
Наріж цибулю дрібними кубиками. Петрушку подрібни.
На сковороду, де смажилися кабачки влий олію (1-2 ст. л) і обсмаж цибулю до м’якості та прозорості.
В окремій мисці подрібни бринзу виделкою.
Злегка збий 2 яйця.
Змішай обсмажену цибулю із подрібненою бринзою, збитими яйцями, рубаною зеленню петрушки та червоним перцем до смаку. Добре перемішай до однорідності.
У форму для запікання виклади шар смажених кабачків. Змасти приблизно половиною начинки.
Зверху поклади ще один шар кабачків. Розподіли решту начинки.
Заверши верхній шар кабачками.
Духовку розігрій до 200С°.
У невеликій каструлі або сотейнику розтопи вершкове масло. Поступово, тонкою цівкою влий холодне молоко, постійно і енергійно помішуючи вінчиком, щоб не утворилися грудочки.
Додай борошно (1 ст. л.), доведи соус до кипіння на повільному вогні, продовжуючи помішувати, доки він не загусне.
Зніми соус із вогню. Додай сіль і чорний мелений перець.
Злегка збий 1 яйце й обережно влий його в гарячий соус, енергійно помішуючи вінчиком, щоб яйце не згорнулося. Добре перемішай.
Рівномірно полий приготовленим білим соусом запіканку.
Натри сир і посип зверху.
Запікай 20-25 хвилин або доки верх не покриється рум’яною золотистою скоринкою.
Смачного!
Поки сезон кабачків у розпалі, треба встигнути не тільки запастися ними на зиму, а й з’їсти якнайбільше смачного:
- запіканка з кабачків у курятини;
- запіканка з кабачків, моркви і перцю;
- запіканка з кабачками і картоплею.
