- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 30 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Гуляш — класика угорської кухні. Якщо немає часу на традиційний рецепт, можна приготувати цей швидкий суп-гуляш. Завдяки меленій яловичині страва готується значно простіше, але не втрачає ані аромату, ані ситності. Такий суп-гуляш добре смакує зі скибкою хліба або грінками.
Чому варто приготувати суп-гуляш
Швидкий суп-гуляш — це компроміс між класичним гуляшем, який тушкується годинами, і простою першою стравою, яку можна зварити за 30 хвилин. У цьому рецепті замість шматків м’яса використовується яловичий фарш, що скорочує час приготування, але залишає насичений смак.
Поєднання картоплі, моркви, горошку і печериць створює гарну текстуру та баланс — суп виходить густим, але не важким. Особливий акцент дають томати, кмин, майоран і паприка, що надають супу характерної пікантної ноти.
Якщо немає якихось овочів — можна замінити замороженою сумішшю. Він чудово підходить для обіду, зберігається в холодильнику кілька днів і навіть стає смачнішим на наступний день.
А головне — страви з яловичини рідко бувають такими простими в приготуванні. Цей суп вимагає мінімум клопоту, але дарує максимум задоволення.
Поради для приготування швидкого супу-гуляшу
- Щоб страва була більш пряною, можеш додати ще трохи копченої паприки або гострого перцю.
- Якщо немає яловичого бульйону — заміни на воду з 1-2 кубиками бульйону.
- Не переварюй горошок — він має залишатися яскравим і злегка хрумким.
- Суп добре смакує з хрустким житнім хлібом або грінками з часником.
- Готову страву можна зберігати в холодильнику до 3 днів — з кожним днем смак стає ще глибшим.
Для супу-гуляшу найкраще підійде яловичий фарш середньої жирності — він забезпечить насичений смак. З овочів використовуй картоплю, моркву, гриби (печериці) та горошок — вони швидко готуються й добре поєднуються. Основу для супу утворює яловичий бульйон (або концентрат), а спеції — ключ до глибокого смаку.
Як готувати швидкий суп-гуляш
Інгредієнти 16
Для супу-гуляшу
Наріж цибулю півкільцями, часник подрібни. Картоплю наріж кубиками, моркву — кружальцями. Гриби поріж на чверті. Горошок залиш розморожуватись.
У великій каструлі розігрій олію. Додай фарш і обсмажуй 3-4 хвилини, розділяючи його лопаткою до стану крихти. Додай овочі та гриби. Обсмаж кілька хвилин, поки не з’явиться легкий рум’янець.
Додай томатну пасту, перемішай й смаж ще 1 хвилину. Влий бульйон, додай майоран та кмин. Доведи до кипіння, накрий кришкою та вари на середньому вогні 30 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додай розморожений горошок. Приправ суп сіллю, перцем та паприкою. Перемішай, доведи до смаку й подавай гарячим.
Якщо сподобався цей рецепт супу-гуляшу, спробуй інші:
- Німецький перловий суп із копченостями
- Французький суп «Сен-Жермен»
- Грецький суп із курячим філе та лимоном
