Які є види капусти
Найбільш поширеною на нашій кухні все ще залишається білоголова капуста . Але кожен різновид має свої смакові особливості, склад і кулінарне призначення.
Червоноголова капуста. Вона вирізняється фіолетово-червоним кольором завдяки антоціанам — природним антиоксидантам . Має щільну структуру, легкий гіркуватий смак. Її можна використовувати в салатах, квасити та маринувати .
Пекінська капуста — хрустка, з довгастим листям. Має ніжний смак і часто використовується в стравах азійської кухні , салатах і ролах . Добре поєднується з кунжутом, соєвим соусом і морквою.
Китайська листова капуста, або бок-чой. Ніжна й соковита, з темно-зеленими листками та товстими білими стеблами. Швидко готується, не потребує довгої термічної обробки, має легкий горіховий присмак.
Китайська бок-чой
Брюссельська капуста. Має характерну гірчинку, яку можна зменшити завдяки термообробці. Містить багато вітаміну C . Чудово смакує в запеченому вигляді з оливковою олією.
Цвітна капуста. Має білу або кремову головку, яка складається з компактних суцвіть. М’яка на смак, підходить для варіння, запікання, тушкування.
Савойська капуста. Схожа на білоголову, але має більш пухке, кучеряве листя. Ніжна на смак, легко готується, добре підходить для голубців або салатів.
Савойська капуста. Фото: Nature & Garden
Кольрабі. Це стеблова капуста, що має солодкувато-горіховий смак, схожий на редьку. Її можна їсти сирою, смажити, тушкувати чи запікати.
Кейл. Це листова капуста з темно-зеленими або фіолетовими кучерявими листками. Вона багата на вітаміни K, C, залізо та антиоксиданти. Кейл додають у смузі, іноді запікають у вигляді чипсів.
Морська капуста. Багата на йод, фолієву кислоту та вітаміни групи B . Особливо корисна для щитоподібної залози .
Корисні рецепти салатів із капустою
Фото: SHUBA
Салат з пекінською капустою і грушею — швидкий рецепт від Лілії Цвіт
Є салати на щодень — ті, що ми готуємо на швидку руку, щоб просто чимось перекусити. А є салати, які гідні святкового столу. Так, це ми про салат з пекінською капустою і грушею від Лілії Цвіт. В ньому є все для щастя гурмана: ніжність, легка солодкість і димний аромат копченостей.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Салат «Супер» з пекінської капусти і консервованої кукурудзи
Потрібен заряд енергії та вітамінів? Тоді бери ніж, глибоку миску і готуй салат з пекінською капустою і консервованою кукурудзою «Супер». Попри прості складові, освіжальний ефект капусти з цибулею та природна солодкість кукурудзи є класичним поєднанням, що люблять тисячі.
Переглянути рецепт
Зелений салат з капусти, огірка та авокадо — рецепт вітамінної бомби (відео)
Цей рецепт підірвав усі соцмережі! Зелений салат з молодої капусти, огірка, свіжої селери та яблука заправляється сумішшю зі шпинату, авокадо та оливкової олії. Настав час зарядитися вітамінами!
Переглянути рецепт
Фото: SHUBA
В’єтнамський салат з молодої капусти — новинка на вечерю
Любите молоду капусту? Приготуйте в’єтнамський салат з молодої капусти! Зі звичайних, усім відомих інгредієнтів ви можете створити страву, якої ще ніколи не їли! Весь секрет — у заправці. І у вашому гарному настрої!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Легкий гарнір: червона капуста у яблучному соку з гірчицею
Аромат капусти та яблука чудово доповнюють один одного, це класичне поєднання. Трохи гірчиці в зернах, і ви додасте пікантну нотку до цієї простої у приготуванні страви. Навіть кілька насінин додають справжню глибину смаку.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Маринована пекінська капуста — відома китайська закуска
На щастя, це один з тих рецептів, де не треба знаходити ідеал смаку методом проб і помилок — маринована пекінська капуста у вас вийде з першого ж разу.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Молода капуста та морква, красиво смажені нашвидкоруч
Ця страва з молодих капусти та моркви готується дуже швидко, тож у ній зберігаються і смак, і краса свіжих овочів.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Брюссельська капуста зі смаженими горіхами — поживний та смачний салат
Брюссельську капусту зазвичай уявляють тушкованою, розімлілою, в компанії таких самих м’яких тушкованих овочів… А в цьому салаті вона свіжа, ще й із гранатовими зернами. Хіба що моркві не пощастило: в духовці опинилася. Але є гарна новина: горіхи теж побували на гарячій пательні, тож разом усе це буде смачно!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Гриби, капуста, кукурудза — салат вашої мрії!
Приготуйте казковий салат зі звичайних інгредієнтів! Кукурудза, морква, капуста й печериці просто танутимуть у роті! А з ніжно-гострою сметанно-гірчичною заправкою салат складе конкуренцію ресторанним делікатесам. Нумо готувати смакоту!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Маринована капуста з овочами — яскравий, красивий і смачезний салат (відео)
Пропонуємо потішити себе ідеально хрумкою закускою, салатом або гарніром. Маринована капуста з овочами підходить для всього! У нас буде стара капуста, але готувати можна й з молодою. От тільки маринування триватиме набагато швидше.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Салат із пекінської капусти, чері та руколи
Пекінська капуста — дивовижний та універсальний інгредієнт. Перемішана з оливковою олією, крихітними помідорами чері, соковитим болгарським перцем і яскравою руколою, вона є основою для чудового салату з пекінською капустою.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Простий східний салат табуле з цвітною капустою — для тих, хто не вживає глютен
Табуле з цвітною капустою — це смачний і ситний салат, який походить з Близького Сходу. Зазвичай його готують з булгуром, але в нас є гарна альтернатива для тих, хто не вживає глютен.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Салат із червоної капусти, моркви та зерен граната — бюджетна вітамінна бомба
Пікантна та гостренька червона капуста, хрумка морква, соковиті зернята гранату — разом це все не тільки корисно, але й мегасмачно!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Салат із брюссельської капусти з пармезаном
Брюссельська капуста просто створена для кулінарних експериментів! Її можна запікати та смажити, варити та їсти у сирому вигляді. Якщо ви ніколи не їли брюссельську капусту «а-ля натюрель», тоді цей салат — краща ідея для старту.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Салат зі скумбрії та пекінської капусти
Цей легкий хрусткий весняний салат доповнює ситна тендітна скумбрія. Кислуватий пікантний соус гармонійно об’єднує соковиті овочі й жирну рибу.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Салат з молодої капусти і кропиви
Тонізуючий салат з молодої капусти й кропиви — смачна сезонна пропозиція, від якої неможливо відмовитися. Якщо раніше ви не додавали цю траву у свої страви, можливо, цей рецепт стане гарним початком нового гастрономічного досвіду.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Вітамінний салат з морської капусти
Що може бути простіше, ніж приготувати цей вітамінний салат з морської капусти? Для нього знадобляться також морква по-корейськи, цибуля, соєвий соус і спеції. Якщо морська капуста дуже довга, її треба нарізати на коротші смужки.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Салат з червоної капусти, яблук і моркви — швидкий рецепт вітамінної бомби
Хто сказав, що взимку важко підзарядитися вітамінами? Маємо безліч овочів і фруктів, які смачно поєднуються на одній тарілці. Вітамінний салат з червоної капусти з морквою та яблуками — прекрасне джерело всього корисного, що нам потрібно взимку.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Салат з капусти та селери — легкий гарнір до м’яса і риби
Салат з капусти й селери — це легкий і ніжний гарнір, який чудово підходить як доповнення до рибних чи м’ясних страв, так і для хрусткого перекусу. Овочевий салат поживний і низькокалорійний, не містить майонезу, тому ідеальний для тих, хто хоче повернутися у форму. За рецептом фудблогерки Дарії Дорошкевич навіть такий простенький гарнір вдається надзвичайно смачним!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Салат із синьої капусти, нуту та апельсина — ситний рецепт від нутриціолога
Салат із синьої капусти — справжня знахідка для тих, хто хоче урізноманітнити раціон. Синя капуста додає вітаміни й насичений колір, нут робить страву ситною, а апельсин освіжає солодкувато-кислим смаком. Родзинка корисного салату від нутриціологині Ксенії Шатрової — ніжна заправка з тахіні, лимонного соку та ароматної олії.
Переглянути рецепт
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
