Стейк з цвітної капусти з гороховим пюре — овочева страва від дієтологині
- Автор
- Тетяна Лакуста
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 17 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Стейк з цвітної капусти з гороховим пюре — варіант корисної вечері без м’яса від дієтологині Тетяни Лакусти. Такий рецепт стане хорошою відповіддю на питання що приготувати з цвітної капусти, якщо хочеш спробувати щось нове.
Чим цікавий цей рецепт стейка з цвітної капусти з гороховим пюре
Стейк з цвітної капусти з гороховим пюре готується приблизно за 40 хвилин. Страва складається з обсмажених слайсів цвітної капусти, які подаються з кремовим пюре з зеленого горошку. Воно готується з додаванням вершків і підсмаженої цибулі для глибшого смаку.
Коротко про особливості рецепта:
- для стейків підходить велика капуста зі щільними суцвіттями;
- бланшування капусти допомагає зберегти її колір і покращує текстуру;
- для пюре використовуємо заморожений або свіжий горошок;
- вершкове масло додаємо двома етапами: для пюре й під час смаження;
- стейк із цвітної капусти смажиться з додаванням часнику, але його можна не використовувати.
Рецепт стейка з цвітної капусти з гороховим пюре
Інгредієнти 10
Для стейків
Для пюре
Наріж цвітну капусту великими стейками товщиною приблизно 2 см (зазвичай виходить 2-3 штуки). Закип’яти воду, посоли її, відвари стейки 5-7 хвилин. Потім швидко переклади їх у холодну воду з льодом, щоб зберегти колір.
На сковороді розтопи 20 г вершкового масла. Дрібно наріж цибулю й обсмаж до прозорості. Додай горошок, посоли. Підлий 2-3 ст. л. води, накрий кришкою і тушкуй 10 хвилин на середньому вогні.
Нагрій вершки (не кип’яти). З’єднай з тушкованим горошком та цибулею й перебий у пюре занурювальним блендером до кремової консистенції.
Стейки обсуши паперовим рушником. Розігрій сковорідку з 1 ст. л. олії, додай зубчик часнику (можна розчавити ножем). Смаж стейки 2-3 хвилини з одного боку до рум’яної скоринки. Додай 10 г вершкового масла і переверни на іншу сторону, готуй ще 2-3 хвилини.
На тарілку виклади горохове пюре, зверху — стейк з цвітної капусти. На бажання додай хрустку цибулю або мікрогрін.
Якщо тобі сподобався цей рецепт стейка з цвітної капусти з гороховим пюре, радимо ще й такі страви з капусти:
Інші страви з цвітною капустою
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
