Солодкий соус чилі на зиму — домашня заготівля з перцем
- Автор
- Дарія Дорошкевич
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 10
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 0.26 г
- жири
- 59 г
- вуглеводи
Солодкий соус чилі на зиму — це поєднання гостроти та солодкості у зручному варіанті консервації. Він зберігає баланс смаку й добре підходить до м’яса, овочів чи рисових страв. Для аромату та насиченості використовують різні варіації, зокрема соус чилі на зиму з болгарським перцем.
Чим цікавий цей рецепт солодкого соусу чилі на зиму
Солодкий соус чилі на зиму — це пряна заготівля, у якій поєднано пекучий перець, болгарський перець і спеції. Смак формує поєднання гостроти та карамельних нот цукру, а густоту надає крохмаль. Такий соус чилі з часником можна тримати у банках кілька місяців.
Особливості рецепта:
- перець чилі подрібнити разом із насінням — саме воно додає гостроту;
- у рецепті використовується цукор і оцет;
- густоту можна регулювати, додаючи крохмаль наприкінці варіння;
- готову масу слід обов’язково трохи проварити, щоб вона була безпечною для зберігання;
- рецепт підходить для безглютенового раціону;
- якщо не любиш занадто гостре — зменш кількість чилі або змішай його з більшим об’ємом болгарського перцю.
Відео, як приготувати солодкий соус чилі на зиму
Дивися відео фудблогерки Дарії Дорошкевич, як приготувати соус чилі на зиму:
Як приготувати солодкий соус чилі на зиму
Інгредієнти 8
Основні
Почисть цибулю та часник. Поріж болгарський перець шматками, а чилі разом з насінням — дрібними кільцями.
У блендері перебий болгарський перець, чилі та часник до однорідної маси.
Перелий масу у каструлю. Додай воду, цукор, сіль та оцет. Доведи до кипіння й вари 10-15 хвилин на малому вогні. Постійно мішай, кришкою не закривай, бо соус почне "стріляти".
У теплій воді розведи крохмаль, влий тонкою цівкою у соус. Перемішай і вари ще кілька хвилин, доки соус стане густішим.
В кінці додай оцет і провари ще 1 хвилину.
Розлий гарячий соус у стерилізовані банки, закрути кришками. Переверни догори дном, накрий рушником і залиш охолоджуватися.
Якщо тобі сподобався цей рецепт солодкого соусу чилі на зиму, радимо ще й такі заготівлі:
