Сирно-баклажанові фрикадельки — рецепт сезонної страви у томатному соусі
- Автор
- Валентина Вздульська
- 6
- порцій
- 25 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 6 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Сирно-баклажанові фрикадельки — новий, але вже популярний рецепт, і він сподобається всім, хто любить розплавлений сир у начинці. Такі фрикадельки з сиром і баклажаном можна подати з пастою, рисом або просто зі свіжим хлібом.
Чим цікавий цей рецепт сирно-баклажанових фрикадельок
Сирно-баклажанові фрикадельки — це овочеві кульки із сирною начинкою, які тушкуються в ароматному соусі з томатів і зелені. З обсмажених баклажанів, яєць і хліба зробимо фарш, зліпимо з нього кульки й начинимо сиром.
Кілька підказок:
- замість хліба можна використати вівсяні пластівці чи відварену сочевицю для безглютенового варіанту;
- начинку із сиру можна замінити м’яким тофу, якщо уникаєш лактози;
- завдяки часнику страва має насичений аромат, але його кількість можна зменшити.
Рецепт сирно-баклажанових фрикадельок
Інгредієнти 15
Помий баклажани, відріж хвостики і наріж маленькими кубиками.
Поклади шматочки у сковороду з невеликою кількістю олії та підсмажуй до м’якості. Потім переклади у миску і дай трохи охолонути.
До баклажанів поклади дрібно нарізаний хліб, панірувальні сухарі, тертий сир, яйце, подрібнений часник, листочки базиліку. Посоли, поперчи і розімни все виделкою (не роби однорідного пюре, хай залишаться маленькі шматочки).
Зліпи невеликі фрикадельки. У кожній зроби заглиблення, поклади шматочок сиру та защипни. Обкачай кульки у панірувальних сухарях.
У сковороду налий олію, додай томатний соус, кілька листочків базиліку, трішки солі. Перемішай.
Виклади кульки в соус і готуй на повільному вогні 5–6 хвилин. Обережно переверни й підсмаж ще 5–6 хвилин до готовності.
Виклади фрикадельки на тарілку, прикрась свіжим базиліком і подавай гарячими.
Якщо тобі сподобався цей рецепт сирно-баклажанових фрикадельок, радимо ще й такі страви: