- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 8 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Коржики з фаршем — це випічка, яка поєднує м’яке дріжджове тісто та соковиту начинку з м’яса й спецій. Готуються вони не складно, головне — дати тісту піднятися і правильно підготувати фарш.Така ситна випічка з фаршем стане чудовим перекусом вдома або в дорозі.
Чим цікавий цей рецепт коржиків з фаршем
Тісто для коржиків з фаршем готується на молоці з додаванням дріжджів. Отримуємо випічку, яка схожа на пиріжки або міні-піци.
Особливості, на які варто звернути увагу:
- тісто готується на дріжджах, тому потребує близько 40 хвилин для підйому;
- фарш змішується з манкою — вона вбирає зайву вологу та робить начинку більш щільною;
- для аромату додається базилік, але можна замінити його сушеним орегано чи петрушкою;
- верхівка змащується жовтком із молоком і посипається кунжутом;
- випікаються коржики усього 20 хвилин при 180–190°C;
- страва підійде тим, хто шукає швидкий рецепт замість гарячих бутербродів.
Рецепт коржиків з фаршем
Інгредієнти 17
Підігрій молоко до теплого стану.
Додай дріжджі та цукор, перемішай і залиш на 7 хвилин.
Просій борошно в миску. Додай сіль та олію до борошна, влий молочну суміш.
Вимішуй тісто протягом 3–5 хвилин, щоб воно стало м’яким та однорідним.
Сформуй кулю з тіста, змасти її олією, накрий плівкою й залиш на 40 хвилин для підйому.
Подрібни цибулю (натри на дрібній тертці).
Змішай фарш із цибулею, додай сіль, перець, сушений часник, базилік, яйце і манку.
Перемішай фарш до однорідності та залиш на 10 хвилин, щоб настоявся.
Розділи тісто на 6 шматочків по ~60 г.
Скачай кульки та зроби в кожній заглиблення.
Сформуй фрикадельки з фаршу та поклади в заглиблення.
Заліпи кульки, щоб вийшли міні-булочки.
Зроби надрізи зверху гострим ножем, переверни надрізами вниз і розкачай до діаметра 10–12 см.
Виклади коржики на деко з пергаментом.
Збий жовток із молоком та змасти верхівки.
Присип кунжутом (або насінням льону/соняшнику).
Розігрій духовку до 180–190°C.
Випікай 20 хвилин у режимі верх-низ.
Дістань і охолоди 5 хвилин перед подачею.
Якщо тобі сподобався цей рецепт коржиків з фаршем, радимо ще й такі страви:
- смажені пиріжки з яловичиною і помідорами
- німецькі пиріжки з капустою і м`ясом
- мініпиріжки з м`ясом на один зуб
