Як урізноманітнити каші в холодний сезон — 7 ідей

Експериментуй зі смаками

Зазвичай ми звикли, що вівсянка — солодка, а гречка чи перлова каша — солоні. Але ніхто не забороняв влаштовувати кулінарні експерименти.

• Солодка гречана каша з ягодами, медом чи грецьким йогуртом — незвичний, але поживний десерт. На основі зеленої гречки можна готувати сирники або створювати основу для корисної випічки.
• Солона вівсянка з яйцем пашот, авокадо й зеленню може бути як самостійною корисною стравою, так і основою для боулу.

Спробуй експериментувати зі смаком тих круп, які ти зазвичай готуєш. Рис, кускус, перлова каша — усе це простір для цікавих доповнень і рецептів.

Змінюй текстуру

Часто каші набридають саме через одноманітну консистенцію. Ми звикли їсти їх переважно як гарнір — до мʼяса, риби, овочів. Різні крупи можуть бути основою для випічки, супів і навіть смузі.

Спробуй приготувати запіканку з каші: залишки рису чи пшона можна змішати з яйцем і ягодами, запекти й отримати ситний десерт.

Один із варіантів — це каша в супах та рагу. Перловку чи булгур потрібно зварити з овочами й бульйоном, і вийде вже інакша консистенція. Окрім того, з каші можна зробити пудинг. Перебий її в блендері з бананом, кокосовим молоко чи какао й отримаєш корисний солодкий перекус.

Додавай топінги

Найпростіший спосіб урізноманітнити страву — експериментувати з начинками. Навіть якщо сама каша залишиться такою, як зазвичай, нові поєднання зроблять її цікавою.

Що можна додати до каші:

• горіхи та насіння (гарбузове, соняшникове, льон, чіа);
• соуси (тахіні, арахісове масло, йогуртовий діп);
• свіжі чи запечені фрукти та овочі;
• сири: від пармезану до бринзи.

Залежно від смаку каші можна вибирати ті начинки, які найкраще поєднуються з нею. Наприклад, якщо каша має не дуже насичений смак, можна додати до неї тертий сир, щоб увиразнити солоною нотою.

Використовуй різні основи

Крупи можна варити не лише на воді чи молоці. Спробуй інші основи:

• овочевий бульйон — для солоних варіантів (гречка, булгур, кускус);
• кокосове чи мигдалеве молоко — для солодких сніданків і перекусів;
• зелений чай чи кава — для вівсянки з гірчинкою;
• томатний сік — для рису або перловки з овочами.

Приправляй спеціями та травами

Каші самі по собі мають нейтральний смак, тож спеції й трави можуть урізноманітнити їх. Для солодких варіантів пасуватимуть кориця, кардамон, ваніль, імбир; а для солоних — куркума, паприка, орегано, розмарин, чебрець.

Роби боули

Зазвичай саме різні крупи є основою для боулів. Уже далі до них додають білок (тофу, яйце, м’ясо чи риба), овочі, соус. Удома теж можна готувати боули — на обід чи вечерю, поєднуючи різні каші та свої улюблені додатки до неї.

Готуй по-новому

Частину готової каші можна використати для інших страв. Наприклад:

• із вівсянки можна приготувати печиво або гранолу;
• рис додати до салату або зробити ризото;
• гречку додати в основу для котлет.

Це допомагає раціонально використовувати продукти, а ще урізноманітнювати своє щоденне меню.

Рецепти з кашами