Картопляний пиріг без борошна та тіста — запікаємо з куркою та грибами
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 14 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Картопляний пиріг без борошна та тіста — це класична запіканка з відвареної картоплі, соковитої курки та грибів під йогуртово-яєчною заливкою. У цьому рецепті пирога спершу підрум’янюємо картопляну основу, додаємо обсмажену начинку, свіжі томати й сир, а потім заливаємо сумішшю з яєць, йогурту та молока. Приготуй і подай теплим — отримаєш ситну сімейну страву без мороки з тістом.
Що варто знати про рецепт картопляного пирога без борошна та тіста
Готувати картопляний пиріг без борошна та тіста дуже просто: відварену картоплю достатньо розімʼяти у формі, а куряче філе й печериці швидко обсмажити окремо. Заливка з яєць, густого йогурту та молока робить пиріг кремовим і зв’язує шари, а тертий сир зверху дає апетитну скоринку. На відміну від класичних пирогів із пісочного тіста, тут менше жиру й жодного борошна — легше та швидше.
Дайджест:
- Для більш виразного смаку додай у гриби 1 г паприки або 1 г сушеного чебрецю.
- Сир: поєднай 50 г напівтвердого (наприклад, гауда) + 5 г пармезану для скоринки.
- Зберігай у холодильнику до 3 днів; розігрівай у духовці 8–10 хв при 160 °C.
Рецепт картопляного пирога без борошна та тіста
Інгредієнти 20
Відео, як готувати картопляний пиріг без борошна та тіста
Покрокове приготування
Поклади картоплю в каструлю, залий холодною водою, додай сіль. Доведи до кипіння та вари 15–18 хв до м’якості. Злий воду.
Розігрій духовку до 180 °C. Форму 20×30 см застели пергаментом і змасти 10 мл олії.
Гарячу картоплю переклади у форму, розімни склянкою або товкачем у рівний шар 1–1,5 см. Збризни 10 мл олії, посип 2 г солі та щіпкою перцю.
Постав форму в духовку на 15 хв при 180 °C — шар стане міцнішим і рум’яним.
Наріж куряче філе кубиками 1–1,5 см, підсоли 1 г і поперчи. Розігрій пательню з 7–8 мл олії, смаж 5–6 хв на середньому вогні до готовості й легкої золотистості. Переклади в миску.
На ту саму пательню додай олії, всип нарізані гриби й дрібно нарізаний часник. Смаж 5–6 хв до випаровування рідини. Додай солі та перцю, зніми з вогню.
Томати наріж невеликими кубиками, сир натри на крупній тертці, пармезан — на дрібній.
У мисці збий вінчиком яйця, йогурт, молоко, 2 г солі, сухий часник і перець до однорідності (30–40 секунд).
На підпечену картоплю рівномірно виклади курку, потім гриби. Посип половиною натертого сиру (25 г), далі розподіли кубики томатів і кріп. Можеш прикрасити невеликими цілими томатами.
Обережно влий заливку по всій поверхні, щоб вона заповнила проміжки.
Посип рештою твердого сиру (25 г) і пармезаном (5 г). Поверни форму в духовку та запікай 40–45 хв при 180 °C до пружної серединки та рум’яної скоринки.
Дай пирогу постояти 10 хв у формі, потім наріж порціями. Подавай теплим із зеленою салатною сумішшю або сметаною.
Існує безліч смачних страв з картоплі. Якщо ти любиш цей універсальний овоч, приготуй ще й такі:
