*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Зелена паста з рикотою — це насичена, збалансована страва для холодного сезону. У цьому рецепті макарони ми доповнюємо капустою кейл, м’яким сиром і лимонною цедрою. Вечеря в італійському стилі буде готова за 30 хвилин.
Чим цікавий цей рецепт зеленої пасти з рикотою
Зимові страви нерідко готуються на основі продуктів, смак яких розкривається по-різному, залежно від підходу. Капуста кейл — один із таких інгредієнтів: у сирому вигляді вона щільна й насичена, а після термічної обробки стає м’якшою та краще поєднується з іншими смаками. Саме тому радимо урізноманітнити меню зеленою пастою з рикотою, для приготування якої ми використовуємо цей корисний овоч.
Рикота пом’якшує природну гіркоту зелені, лимон додає свіжості, а пармезан і харчові дріжджі підсилюють смак і надають йому глибини. У результаті ти отримуєш страву, де прості інгредієнти поєднуються логічно й без зайвих смакових акцентів.
Особливості рецепта:
соус готується на основі рикоти без додавання вершків;
частина води від варіння пасти потрібна для соусу;
тертий пармезан додається наприкінці, щоб не перевантажити страву солоністю.
Почисть листя капусти кейл від жорстких стебел і дрібно поріж.
2/5. Відвари пасту
Пасту залий великою кількістю підсоленої води. Постав на вогонь, доведи до кипіння і вари до стану al dente згідно з інструкцією на пакованні. Збережи 150 мл води від варіння.
3/5. Обсмаж часник
Часник почисть і дрібно поріж. Розігрій оливкову олію на слабкому вогні, додай часник і прогрій 30-40 секунд, не підрум’янюючи.
4/5. Додай капусту і соус
Додай капусту до сковороди, перемішай і готуй 3-4 хвилини, поки вона стане м’якшою. Додай рикоту, лимонний сік і дрібно натерту цедру. Влий частину води від пасти, щоб соус став однорідним.
5/5. З'єднай і перемішай
Додай пасту до соусу, перемішай. Зніми з вогню, всип тертий пармезан і харчові дріжджі, ще раз перемішай та за потреби досоли.
Якщо тобі сподобалася зелена паста з рикотою, у нас є ще такі рецепти:
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
