Тушкована яловичина в соєвому соусі — як приготувати м’яке та соковите м’ясо
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 2:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 52 г
- білки
- 32 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Тушкована яловичина в соєвому соусі — ситна страва для повільної вечері. Вона готується довго на невеликому вогні, завдяки чому м’ясо стає м’яким, а соус — насиченим і густим. Це проста класична страва, де головну роль відіграє саме тривале тушкування.
Чим цікавий цей рецепт тушкованої яловичини в соєвому соусі
Найкраще для тушкованої яловичини в соєвому соусі підходить стегно або нога без кістки — такі шматки мають достатньо жиру й сполучної тканини, щоб витримати довге приготування, і легко розділяються виделкою. Подавай із гарніром, який добре вбирає соус, — картопляним пюре, рисом, полентою, макаронами або просто з підсмаженим хлібом.
Особливості рецепта:
- м’ясо повільно тушкується у бульйоні;
- борошно використовується для загущення соусу;
- тушкована страва тільки виграє від повторного розігрівання.
Рецепт тушкованої яловичини в соєвому соусі
Інгредієнти 12
Яловичину почисть від надлишкового жиру та наріж кубиками розміром 2,5-3,5 см. Змішай сіль, перець і чебрець та рівномірно натри м’ясо.
У великій каструлі розігрій 1 ст. л. олії на середньому вогні. Обсмаж половину м’яса до золотистої скоринки з усіх боків, по 2-3 хвилини. Вийми на тарілку та повтори з рештою м’яса.
У тій самій каструлі розтопи вершкове масло. Додай дрібно нарізану цибулю та готуй 3-5 хвилин до м’якості. Додай подрібнений часник і готуй ще 30 секунд.
Всип борошно до цибулі та перемішуй близько 1 хвилини, доки суміш не стане однорідною. Влий бульйон, соєвий соус, ретельно перемішай вінчиком.
Поверни яловичину разом із соками в каструлю. Доведи до кипіння, зменш вогонь до мінімуму, накрий кришкою та тушкуй 1 годину, помішуючи кожні 20 хвилин.
Зніми кришку та тушкуй ще 45-60 хвилин, доки м’ясо не стане дуже м’яким, а соус — густим. Перед подачею посип подрібненою петрушкою.
Зберігай тушковану яловичину в герметичному контейнері в холодильнику до 3-4 днів. Якщо потрібно довше — її можна заморозити на термін до 2-3 місяців.
Розігрівай на плиті на слабкому вогні, додавши трохи води або бульйону, щоб соус не загустів, або в мікрохвильовці, накривши кришкою.
Якщо тобі сподобалася тушкована яловичина в соєвому соусі, спробуй ще й такі страви:
- тушкована яловичина в пиві з грушами
- яловичина з салом і овочами, тушкована в духовці
- тушкована яловичина з цибулею-пореєм та грибами
Інші рецепти з яловичиною
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.