Салат «Цезар» із запеченою пастою — нова версія класики без сухариків
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 25 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Якщо класичний салат «Цезар» уже здається тобі надто звичним, спробуй приготувати його з хрусткою запеченою пастою. Вона замінює традиційні крутони й додає страві зовсім нової текстури. Після духовки паста стає золотистою та хрусткою зовні, але залишається приємною всередині, тому добре поєднується з ніжною куркою, свіжим салатом ромен, пармезаном і вершковою заправкою. Читай, як приготувати салат «Цезар» із запеченою пастою.
Чим цікавий цей рецепт салату «Цезар» із запеченою пастою
Салат «Цезар» із запеченою пастою — це інтерпретація класичного салату, у якій замість сухариків використовують пасту, запечену до хрусткої скоринки. Завдяки цьому «Цезар» має цікавий контраст текстур.
Для цього рецепта найкраще підходять короткі макарони — фузілі, пенне, фарфале або ригатоні. Їхня форма добре утримує заправку, а після запікання вони рівномірно підрум’янюються. Перед тим як відправити пасту в духовку, змішай її з оливковою олією та спеціями — копченою паприкою, гранульованим часником, сіллю й перцем. Запікай до золотистої скоринки, а потім дай їй кілька хвилин охолонути, щоб вона стала ще хрусткішою.
Заправка на основі грецького йогурту, діжонської гірчиці, лимонного соку, часнику та пармезану виходить густою й кремовою, але водночас легшою за класичний варіант. Якщо любиш більш насичений смак, додай трохи більше пармезану або кілька філе анчоусів.
Салат можна легко адаптувати до власного смаку. Замість курячого філе використай індичку, креветки або запечений лосось, а ще додай помідори чері, авокадо чи хрусткий бекон. Подавати його можна теплим або повністю охолодженим — в обох випадках він буде однаково смачним.
Перед приготуванням врахуй кілька моментів:
- пасту потрібно зварити до стану аль денте, щоб вона не втратила форму під час запікання;
- після варіння дай макаронам трохи охолонути та обсохнути;
- заправка з йогурту повинна бути однорідною, без грудочок;
- запечену пасту додавай безпосередньо перед подачею, щоб вона залишалася хрусткою;
- куряче філе обсмажуй до повної готовності, але не пересушуй;
- салат із куркою та пастою бажано подавати відразу після змішування.
Відео, як приготувати салат «Цезар» із запеченою пастою
Рецепт салату «Цезар» із запеченою пастою
Інгредієнти 25
Постав каструлю з водою на вогонь та доведи до кипіння. Додай сіль і пасту. Вари згідно з інструкцією на пакованні до стану аль денте (близько 9-11 хвилин). Злий воду та залиш пасту на 5 хвилин, щоб випарувалася зайва волога.
Розігрій духовку до 200 °C. Переклади пасту на деко з пергаментом. Додай оливкову олію, копчену паприку, часниковий порошок, сіль і перець. Перемішай та запікай 25-30 хвилин до золотистого кольору.
Куряче філе наріж невеликими кубиками. Розігрій сковороду з вершковим маслом. Додай курку, паприку, орегано, сіль та перець. Обсмажуй 8-10 хвилин, періодично помішуючи.
Салат ромен наріж великими шматками. Огірок наріж кубиками. Цибулю почисть і наріж тонкими півкільцями. Петрушку дрібно посічи та переклади все у велику миску.
Часник почисть та дрібно натри. Змішай йогурт, гірчицю, часник, лимонний сік, оливкову олію, пармезан, сіль та перець. Перемішай до однорідної консистенції.
Додай до овочів обсмажену курку. Полий салат з кремовою заправкою та акуратно перемішай. Перед подачею додай хрустку пасту та посип додатковим пармезаном.
Готовий салат найкраще їсти одразу після приготування, поки паста залишається хрусткою. Якщо плануєш приготувати його заздалегідь, зберігай запечену пасту окремо в герметичному контейнері за кімнатної температури до 1 доби, а заправку та інші інгредієнти — у холодильнику. Змішуй салат безпосередньо перед подачею, щоб паста не втратила свою хрустку текстуру.
Сподобався салат «Цезар» із запеченою пастою? Тоді приготуй:
