Куряча грудка з абрикосами на грилі — ніжне м’ясо у фруктовому маринаді
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 45 г
- білки
- 18 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Куряча грудка з абрикосами на грилі — це просте літнє поєднання соковитого м’яса, карамелізованих фруктів і свіжого салату. Абрикоси використовуються не лише для подачі, а й для маринаду: вони надають курці легкої солодкості та фруктового аромату, а розмарин, мед і дрібка чилі роблять смак більш виразним. Це ще одна смачна ідея, коли шукаєш, що готувати на грилі.
Чим цікавий цей рецепт курячої грудки з абрикосами на грилі
Куряча грудка з абрикосами на грилі готується просто, а завдяки фруктовому маринаду м’ясо набуває приємного аромату. Щоб філе залишилося соковитим, маринуй його щонайменше 30 хвилин, а якщо є час — 2-4 години в холодильнику. Дізнайся, скільки часу треба маринувати курку, щоб отримати бажаний результат.
Не пересмажуй грудку: достатньо готувати її до внутрішньої температури 74 °C або поки м’ясо повністю не втратить рожевий колір. Абрикоси для подачі обсмажуй лише кілька хвилин — вони мають стати м’якими та злегка карамелізуватися, але не перетворитися на пюре.
Для заправки змішай лимонний сік, діжонську гірчицю, оливкову олію, сіль і чорний перець. Вона добре підкреслює солодкість абрикосів і свіжість шпинату. Якщо хочеш зробити салат ще більш поживним, додай трохи підсмажених горіхів або м’якого козячого сиру.
Перед подачею наріж курячу грудку скибочками та розклади її по тарілках разом зі шпинатом, огірком, зеленою цибулею й обсмаженими абрикосами. Полий салат заправкою та подавай із підсмаженим багетом.
- маринуй м’ясо щонайменше 15 хвилин, а за можливості залиш його в холодильнику до 24 годин;
- абрикоси краще брати стиглі, але щільні, щоб вони не втратили форму на грилі;
- куряча грудка набуває більш виразного аромату завдяки свіжому розмарину;
- багет обсмажуй лише кілька хвилин, щоб він став хрустким;
- курка з абрикосами на грилі смакує одразу після приготування.
Рецепт курячої грудки з абрикосами на грилі
Інгредієнти 18
Дрібно наріж абрикоси (4 шт.). Поклади їх у невелику каструлю, додай біле вино, мед, подрібнений розмарин і дрібку чилі. Доведи до кипіння та вари на слабкому вогні приблизно 10 хвилин, поки суміш трохи не загусне. Посоли, поперчи й перемішай.
Маринад змішай із курячими грудками та залиш у холодильнику мінімум на 15 хвилин або до 24 годин. Так куряча грудка краще просочиться ароматами маринаду.
Змішай лимонний сік, оливкову олію та діжонську гірчицю. Посоли й поперчи. Перемішай.
Розігрій гриль. Обсмаж курячу грудку по 5-7 хвилин з кожного боку до готовності. Одночасно виклади половинки двох абрикосів і скибочки багета. Готуй 2-3 хвилини, доки на них не з’являться характерні смужки від гриля.
Огірок наріж тонкими кружальцями, зелену цибулю — дрібними шматочками. У мисці змішай шпинат, огірок і зелену цибулю. Полий заправкою і перемішай.
Наріж куряче філе скибочками. Розклади його разом із салатом та обсмаженими абрикосами по тарілках. Доповни підсмаженим багетом і подавай.
Готову курятину можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Салат і заправку краще тримати окремо та змішувати безпосередньо перед подачею, щоб зелень залишилася хрусткою. Якщо плануєш готувати страву наперед, обсмажені абрикоси також зберігай окремо й додавай до салату вже перед подачею.
Сподобалася куряча грудка з абрикосами на грилі? Тоді спробуй ще такі страви:
Інші рецепти з курячими грудками
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування
