Куряча піта з дзадзикі — ситний перекус у грецькому стилі
- Автор
- Тетяна Лакуста
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 50 хв
- підготовки
ккал
- 48 г
- білки
- 38 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Куряча піта з дзадзикі — це одна із найвідоміших страв грецького стрітфуду. Ніжну мариновану курку загортають у теплу піту разом із соусом дзадзикі, овочами та сиром фета, а перед подачею ще раз підсмажують, щоб скоринка стала золотистою й хрусткою. Це ще одна корисна страва з курятиною, яку варто приготувати.
Чим цікавий цей рецепт курячої піти з дзадзикі
Головна особливість смачної курячої піти з дзадзикі — маринад на основі грецького йогурту. Йогурт містить молочну кислоту, яка м’яко розщеплює м’язові волокна, тому курятина виходить особливо ніжною. Крім того, густий маринад добре тримається на м’ясі, завдяки чому спеції рівномірно просочують його. Для найкращого результату залиш курку маринуватися щонайменше на 2 години, а якщо є час — на ніч.
Для цього рецепта найкраще підходить куряче стегно без кістки — воно соковитіше за філе грудки й краще переносить обсмажування. Якщо використовуєш грудку, не пересмажуй її, щоб м’ясо не стало сухим.
Під час приготування дзадзикі обов’язково добре відтисни натертий огірок. Так соус залишиться густим і кремовим, а не стане водянистим після кількох хвилин. Дізнайся, як правильно готувати традиційний грецький соус дзадзикі.
Піту перед начинкою варто трохи підігріти — вона стане м’якшою й не тріскатиметься під час згортання. На бажання її можна замінити тонким лавашем, тортильєю або хлібом наан.
- курку бажано маринувати щонайменше 30 хвилин;
- для соусу огірок потрібно добре віджати від рідини;
- піту можна трохи підігріти перед наповненням, щоб вона не тріскалася;
- сир фета за потреби можна замінити бринзою;
- соус дзадзикі краще охолодити 20 хвилин перед подачею;
- страва містить ферментований молочний продукт — йогурт, який може бути джерелом пробіотичних культур залежно від способу виробництва.
Рецепт курячої піти з дзадзикі
Інгредієнти 21
Змішай грецький йогурт, оливкову олію, лимонний сік, паприку, орегано, часниковий порошок, сіль і перець. Додай курячі стегна, добре перемішай та залиш маринуватися щонайменше на 30 хвилин.
Натри огірок на тертці та добре відтисни рідину. Змішай його з йогуртом, подрібненим кропом, натертим часником, оцтом, оливковою олією, сіллю та перцем. Постав соус у холодильник на 20 хвилин.
Обсмаж стегна на добре розігрітій пательні або грилі по 5-6 хвилин з кожного боку до повної готовності. Наріж готове м’ясо шматочками. Помідори наріж скибочками, цибулю — тонкими півкільцями, фету покриши.
Злегка підігрій піту. Усередині розподіли соус дзадзикі, додай курятину, помідори, цибулю та сир фета.
Згорни піти та підсмаж їх на сухій гарячій пательні по 1-2 хвилини з кожного боку до легкої золотистої скоринки. Куряча піта з дзадзикі готова до подачі.
Найкраще збирати піту безпосередньо перед подачею. Замариновану сиру курку можна зберігати в холодильнику до 24 годин або заморозити разом із маринадом. Готову курку зберігай у холодильнику до 4 днів, соус дзадзикі — до 2-3 днів у герметичному контейнері. Перед подачею просто підігрій м’ясо, а піту наповнюй свіжими овочами й охолодженим соусом.
Якщо тобі смакувала куряча піта з дзадзикі, радимо ще такі страви:
Інші рецепти грецьких страв
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.