Печена біла квасоля по-грецьки — поживний гарнір з томатним соусом і фетою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 15 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Не поспішай прощатися з квасолею до осені. Вона залишається гарним продуктом і влітку: доступна, поживна, багата на рослинний білок і клітковину. Один із найвідоміших грецьких способів приготування улюбленої квасолі — гігантес плакі. Ця страва готується з великої білої квасолі, помідорів, овочів, оливкової олії та ароматних трав, а результат виходить настільки вдалим, що її із задоволенням їдять навіть у спекотні дні. Розповідаємо, як приготувати печену білу квасолю по-грецьки.
-
Яка квасоля найкорисніша: експерти назвали три найкращі сорти для здоров’я
До статті
Чим цікавий цей рецепт печеної білої квасолі по-грецьки
Одна з переваг печеної білої квасолі по-грецьки — мінімум активного часу біля плити. Після підготовки інгредієнтів основну роботу виконує духовка. Квасоля поступово просочується томатним соусом, ароматами овочів і трав, а сама страва виходить густою, соковитою та насиченою на смак.
Для приготування можна використовувати консервовану квасолю. У цьому випадку стане в пригоді навіть рідина з банки. Вона містить крохмаль, який допомагає зробити соус більш густим і шовковистим. Якщо ж у тебе чутливий шлунок, рідину можна злити та замінити приблизно 150 мл води. Щоб соус залишався достатньо густим, змішай воду з кількома ложками розім’ятої квасолі.
Традиційно гігантес плакі подають як самостійну страву, гарнір або закуску. Особливо добре вона поєднується з сиром фета, який додає солонуватих ноток і приємної кремової текстури. Не забудь про свіжий хліб — густий томатний соус настільки смачний, що його захочеться зібрати до останньої краплі.
Ще одна особливість цієї страви — наступного дня вона часто стає навіть смачнішою. За ніч квасоля встигає ще краще увібрати аромати соусу, а смаки стають більш гармонійними та насиченими.
Перед початком приготування врахуй кілька особливостей:
- якщо використовуєш консервовану квасолю, можеш додати частину рідини з банки для густішого соусу;
- людям із чутливим травленням краще промити квасолю та замінити рідину овочевим бульйоном або водою;
- сир фета додають наприкінці приготування для зміни текстури та смаку страви;
- готова страва добре зберігається в холодильнику та підходить для повторного розігрівання.
Рецепт печеної білої квасолі по-грецьки
Інгредієнти 17
Почисть моркву, цибулю та часник. Моркву наріж дрібними кубиками, цибулю — невеликими шматочками, селеру — тонкими скибочками, перець — кубиками. Часник подрібни.
У великій каструлі розігрій оливкову олію на середньому вогні. Додай цибулю та готуй приблизно 3 хвилини. Потім додай моркву, селеру, перець, часник і томатну пасту. Перемішай та готуй ще 5 хвилин.
Влий біле вино та перемішай. Додай томати, овочевий бульйон, лимонну цедру, лавровий лист, сіль і перець. Зменш вогонь та тушкуй 12-15 хвилин, поки соус трохи не загусне.
Розігрій духовку до 200 °C. Виклади у глибоку форму для запікання квасолю разом із рідиною з банки. Додай готовий соус та половину подрібненої петрушки. Перемішай.
Розкриши фету руками або виделкою. Рівномірно розподіли сир по поверхні форми.
Постав форму в духовку та випікай 15-20 хвилин. Соус має стати густішим, а сир — злегка підрум’янитися. Перед подачею посип рештою петрушки.
Готову квасолю переклади в герметичний контейнер і зберігай в холодильнику до 4 днів. Перед подачею її можна розігріти в духовці або на плиті, вливши за потреби кілька ложок води. Також гігантес плакі добре смакує охолодженим або кімнатної температури, тому його зручно готувати заздалегідь.
Якщо тобі смакувала печена біла квасоля по-грецьки, маємо ще такі рецепти:
Інші рецепти з квасолею
