Капустяні оладки з фетою — проста страва на сковороді
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 19 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Капустяні оладки з фетою — простий спосіб додати більше овочів до раціону. Вони готуються з моркви, картоплі, зеленої цибулі та солоного сиру, обсмажуються на сковороді і подаються теплими зі сметаною або часниковим йогуртовим соусом.
Чим цікавий цей рецепт капустяних оладок з фетою
Капустяні оладки з фетою можна подавати замість овочевих котлет або як самостійну страву з йогуртовим соусом. Фета добре доповнює солодкувату капусту й моркву, а грецький йогурт у складі суміші допомагає зробити текстуру ніжнішою. До того ж капуста містить клітковину та вітамін С, а морква доповнює страву бета-каротином.
Щоб оладки тримали форму й не розпадалися на сковороді, важливо добре відтиснути капусту після відварювання, а також натерті картоплю й моркву, якщо вони виділили багато соку. Додавай борошно поступово: суміш має бути достатньо густою, щоб її можна було викладати ложкою.
Якщо хочеш зменшити кількість олії, сформуй невеликі капустяні оладки та запікай їх у духовці за температури 200 °C приблизно 20 хвилин, перевернувши посередині приготування.
Що варто врахувати перед приготуванням капустяників:
- Капусту потрібно нарізати тонкими смужками та проварити приблизно 5 хвилин у підсоленій воді, щоб вона стала м’якшою.
- Якщо використовуєш кабачок замість моркви, обов’язково натри його й добре відтисни від рідини.
- Фету розкриши руками. Вона солона, тому додавай сіль обережно й обов’язково скуштуй суміш перед смаженням.
- Фету можна замінити тертою гаудою або вершковим сиром. У першому випадку смак буде менш солоним, а в другому — ніжнішим.
- Борошно додавай поступово: почни з чотирьох столових ложок, а решту використай, якщо суміш не тримає форму.
- Смаж оладки на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, щоб вони встигли приготуватися всередині й підрум’янитися зовні.
Рецепт капустяних оладок з фетою
Інгредієнти 19
Помий капусту та наріж тонкими смужками. Закип’яти воду в каструлі, трохи посоли й опусти капусту. Вари приблизно 5 хвилин після повторного закипання. Відкинь на друшляк, добре відціди воду та залиш охолонути.
Моркву й картоплю помий та почисть. Натри на великій тертці. Картоплю ретельно відтисни руками або через марлю, щоб прибрати зайву рідину. Зелену цибулю наріж кільцями, часник дрібно посічи.
У великій мисці збий яйця з грецьким йогуртом. Додай чотири столові ложки борошна та перемішай. Поклади капусту, моркву, картоплю, зелену цибулю, часник і петрушку. Розкриши фету, додай паприку та чорний перець. Обережно перемішай. Якщо суміш надто рідка, додай ще одну столову ложку борошна.
Розігрій олію на сковороді на середньому вогні. Викладай овочеву суміш столовою ложкою, формуючи невеликі оладки. Смаж по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Готові оладки перекладай на паперовий рушник.
Змішай грецький йогурт із подрібненим часником, лимонним соком і петрушкою. Додай трохи солі та чорного перцю. Подавай соус до теплих капустяних оладок.
Готові оладки з капусти зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів. Перед подачею розігрій їх на сухій сковороді або в духовці — так скоринка знову стане хрусткою. Йогуртовий соус краще зберігати окремо.
Якщо тобі смакували капустяні оладки з фетою, зверни увагу на:
Інші рецепти страв з капустою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.