З карпатською душею: гречаний суп з грибами
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 50
- хвилин готування
- 45
- хвилин підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 10 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Якщо вам випала нагода потрапити в західну частину України — ви просто не можете не придбати сушені гриби! Так, ціна на них трошки кусається, але їх смак того точно вартує! Та й насправді для супу з грибами їх потрібна зовсім невелика кількість.
Сушені гриби з Карпат неможливо ні з чим сплутати — їхній стійкий, насичений аромат дуже особливий. Для приготування супу гриби обовʼязково треба залити водою на ніч, а на ранок поміняти водичку, щоб прибрати надмірну гіркоту і почистити гриби. Сам гречаний суп готується, як і зазвичай, проте повірте — гриби змінять смак цієї страви й зроблять його неповторним!
Інгредієнти 11
Основні
Сушені гриби залийте холодною водою і залиште на ніч або хоча би на декілька годин.
Злийте воду з грибів, покладіть їх у каструлю і залийте чистою водою. Відваріть гриби 40-45 хвилин. Після цього гриби охолодіть і наріжте.
За цей час підготуйте інші інгредієнти. Гречку добре промийте водою, картоплю і моркву почистьте і наріжте кубиками. Цибулю також почистьте і подрібніть.
У каструлю налийте курячий бульйон, додайте картоплю і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння і зменште вогонь.
Поряд розігрійте в сковороді олію на середньому вогні, додайте цибулю і моркву і пасеруйте на повільному вогні 10 хвилин. Після цього додайте їх до супу і проваріть декілька хвилин.
Додайте відварені гриби і варіть суп на повільному вогні 15 хвилин. Далі додайте гречку, спеції, лавровий лист і варіть до готовності ще 15-20 хвилин.
Подрібніть зелень і додайте до супу перед подачею.
Смачного!