Креольський соус — червона підлива до м’яса і морепродуктів
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 21 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Цей домашній рецепт креольського соусу — універсальний, пікантний і дуже простий у приготуванні.
Креольський соус, також званий «червоною підливою», являє собою страву креольської, гаїтянської та новоорлеанської кухні. Він готується з консервованих помідорів, селери, солодкого перцю, цибулі і часнику, а також приправлений травами, які роблять його особливо ароматним.
Цей соус дуже смачний у поєднанні зі смаженими креветками, баклажанами або курячими грудками. Він також може добре замінити томатний соус для пасти. Немає межі можливостям — використовуйте креольський соус до будь-якої страви, яка тільки виграє від додавання пряного смаку.
Інгредієнти 16
Основні
Помідори опустіть в каструлю з окропом на 1 хвилину, дістаньте і очистіть від шкірки. Болгарський перець помийте і видаліть серцевину. Селеру помийте й обсушіть. Всі ці інгредієнти наріжте кубиками. Цибулю і часник очистіть і подрібніть.
У сотейнику розтопіть вершкове масло, покладіть подрібнені овочі, всипте всі прянощі, посоліть, поперчіть, додайте цукор і тушкуйте 10 хвилин.
Потім влийте у масу гарячий бульйон, томатний соус і табаско. Перемішайте і готуйте на маленькому вогні 20 хвилин, періодично помішуючи. Дістаньте лавровий лист, налийте в соусник і подавайте до столу.