Баклажани по-середземноморськи — закуска, якій немає конкурентів
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 11 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Цей простий рецепт баклажанів по-середземноморськи із солодким перцем, помідорами, морквою, часником і цибулею підкупить будь-кого, навіть затятого противника «рослинної їжі». Усі овочі нам треба швидко обсмажити й додати правильні спеції.
Порада від SHUBA
Щоб закуска вдалася, важливо обрати якісні баклажани. У них має бути гладка блискуча шкірка, також бажано купувати овочі меншого розміру, адже у них тонша шкірка і менше насіння.
Баклажани треба нарізати кільцями, посолити, щоби прибрати гіркоту. Решта овочів нарізається кубиком.
Традиційними та незамінними інгредієнтами середземноморської кухні є сік лимона та оливкова олія.
Рецепт Марко Черветті: баклажани парміджано.
Інгредієнти 13
Основні
Закуска з Іспанії: смажені баклажани з медом.
Як зробити баклажани по-середземноморськи
Баклажани помийте, зріжте плодоніжки і наріжте кружальцями. Посоліть і залиште на 15-20 хвилин, щоби позбутися гіркоти.
Решту овочів і зелень помийте, перці очистьте від серцевини, а м’якоть перців і помідорів наріжте кубиками.
Цибулю, моркву і часник очистьте і наріжте шматочками.
Баклажани промийте і обсмажте на олії кожний шматочок з двох боків до рум’яності. Додайте до обсмажених баклажанів нарізані овочі, сіль, цукор, хмелі-сунелі, перемішайте і готуйте на середньому вогні 10-15 хвилин до готовності овочів.
Наприкінці додайте лимонний сік і зелень.
Смачного!
Осінь — сезон баклажанів. Треба встигнути насолодитися ними сповна, тому радимо наші популярні страви:
- баклажанну ікру з горіхами;
- ніжну пасту бабагануш;
- баклажани, запечені з моцарелою і пармезаном;
- грецьку запіканку мусаку.