Навколо світу з локшиною
Локшина є основним кулінарним продуктом і універсальною їжею. Винайдена в Азії чи на Близькому Сході, локшина наповнювала голодні шлунки по всьому світу протягом століть.
Якщо ви звикли розглядати локшину як одну монокатегорію, приготуйтеся дивуватися величезному доступному вибору. Різні композиції, форми, довжина та текстури роблять кожен тип локшини унікальним. Існують безліч варіантів використання локшини — від супів до десертів! Пропонуємо розібратися, як готують цей незамінний продукт у різних країнах світу.
Китай
Китай претендує на широкий асортимент локшини, від ручної пшеничної та яєчної локшини до рисової локшини та целофанової локшини (фунчоза) або локшини з бобових ниток, виготовленої з крохмалю бобів мунг. Китайці освоїли використання локшини, і якщо все, що ви знаєте зі страв з китайської локшини — це ло мейн чи чоу мейн, вас чекає багато нового.
Бангкокська вулична локшина — це насичена смаком вулична їжа з товстою пшеничною локшиною по-шанхайськи. Курятина, овочі і бобові роблять цю страву не тільки смачною, але й поживною.
Овочевий чоу-мейн: спробуйте справжній чоу-мейн (смажену яєчну локшину) за цим простим рецептом.
Холодна китайська локшина з кунжутом: чудово з клейкою рисовою локшиною та ідеально підходить у спекотний літній день.
Смажена на сковороді локшина: тонка гонконгська локшина, обсмажена до ідеальної хрусткості.
Шанхайська смажена локшина з куркою: товста шанхайська локшина стане ситним гарніром або основною стравою для всієї сімʼї.
Сичуаньська локшина: гостра страва, достойна ресторану, яку ви з легкістю можете приготувати самі вдома.
Японія
Основою японської локшини є супи та холодні страви. Від густого удона до тонкого сомена, смачної гречаної локшини соба та конжаку — рецепти, які варто спробувати.
Місо-рамен з лососем: ідеальний початковий суп із японської локшини.
Темпура удон: бульйон умамі, темпура та креветки поєднуються для ідеальної комфортної страви.
Салат з локшиною соба та цукіні: у спекотні дні насолоджуйтеся холодним салатом з локшини і овочів.
Локшина кіцуне удон: це як курячий суп з локшиною, коли вам потрібна заспокійлива їжа.
Удон з куркою та овочами: смачна локшина із соусом теріякі зробить вашу вечерю просто неймовірною.
Ча соба: зелена соба, настояна на чаї — таке варто спробувати.
Таїланд
Рисова локшина є основним продуктом тайської кухні. Легша за пшеничну локшину, буває двух видів — товста і тонка. Рисова локшина також, природно, не містить глютену.
Тайська хрустка рисова локшина: хрустка рисова локшина до основних страв або для закуски.
Курячий пад тай: будь-хто може приготувати пад тай ресторанної якості, спробуйте і ви.
Тайський овочевий кокосовий суп з локшиною: кокосовий суп із локшиною скрасить ваш обід і зробить його незабутнім.
Тайський курячий суп з локшиною: лемонграс, калган, бок-чой і перець чилі в ароматному супі.
Тайський салат з рисовою локшиною та вінегретом із чилі та лайма: салат з овочами, який ідеально підходить для літа.
Тайський рамен з куркою: повноцінний обід за 30 хвилин.
Італія
Італійська кухня зосереджена навколо макаронних виробів, виготовлених з нуля з подвійним борошном, які злегка купаються у пікантних соусах. Надзвичайно легко приготувати, коли вам потрібно швидко пообідати. Італійська локшина має дуже багато варіацій: фетучині, спагеті, фузілі і багато інших.
Паста примавера: макарони з овочами і креветками — чудовий обід або вечеря в теплу пору року.
Паста карбонара: вершковий соус і панчетта чудово прикрашають локшину.
Паста песто: яскравий сирний і горіховий свіжий песто — ідеальний додаток для свіжоприготованої локшини тальятеле або спагеті. Крім кедрових горіхів, спробуйте приготувати песто з волоськими горіхами або гарбузовим насінням.
Болоньєзе: прості інгредієнти плюс повільне приготування роблять цей соус ідеальною недільною вечерею.
Більше страв з локшини з усього світу
Від Кореї до В’єтнаму, Малайзії та Перу — локшина потрапляє в миски у будь-якому куточку світу. Універсальна комфортна їжа, якою можна насолоджуватися будь-коли.
Робоккі: перетворіть локшину рамен швидкого приготування на корейську вуличну їжу.
Фо: рисова локшина головна роль у цьому символічному в’єтнамському супі.
Суп з локшиною лакса: смак південно-східної азійської кухні в одній мисці.
Сінгапурська локшина: рисова локшина з пікантним соусом варта вашої уваги.