Пікантний крем-суп із сочевиці — веганський рецепт
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 11 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Суп-пюре з сочевиці — найсмачніше, що можна придумати на обід в осінню пору. Ніжна консистенція, пряний насичений смак сподобаються і поціновувачам, і суповим скептикам.
Червона сочевиця містить багато білка та заліза, дуже швидко готується і здатна допомогти при наявності анемії, тому ідеально підходить для приготування крем-супів. Інгредієнти можна корегувати за смаком — додавати, наприклад, гриби чи сир.
Хоча і такий варіант здатен наситити навіть найбільш вимогливого їдока!
Інгредієнти 13
Основні
Усі овочі почистіть та помийте. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці. Часник подрібніть ножем.
У каструлі з товстим дном розігрійте олію, додайте цибулю з часником і обсмажте 5-6 хвилин до м’якості цибулі, постійно помішуючи.
Додати томатну пасту і спеції (зіру заздалегідь краще помолоти чи потерти у долонях), паприку і чорний перець. Перемішайте і смажте 1-2 хвилини.
Влийте воду або овочевий бульйон.
Додайте моркву, сочевицю і сіль. Накрийте кришкою та доведіть до кипіння. Зменште вогонь до слабкого та варіть ще 30 хвилин до готовності сочевиці.
Суп зніміть з вогню та подрібніть у блендері до пюреподібного стану.
Поверніть назад у кастулю, приправте лимонним соком. Подавайте з великою кількістю зелені. Смачного!
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
25 хв