Яловиче рагу в гарбузі — спрощений рецепт неймовірно презентабельної страви
- Складність приготування
- Середній
- 5
- порцій
- 1
- година готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 69 г
- білки
- 40 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Якщо мова про страви з гарбузом, то чи не найбільш ефектним є м’ясо, попередньо обсмажене, а потім запечене всередині овочу. Яка ж це смакота! Яловиче рагу в гарбузі запікатиметься трохи більше однієї години.
Інгредієнти яловичого рагу в гарбузі
Нам пропонують використовувати пасту карі, якщо у вас її не знайшлося, візьміть її у вигляді спеції до смаку. Томати у власному соку потрібні для того, щоб розм’якшити яловичину під час обсмажування. Використовуємо і самі томати, і їхній сік.
Усю рідину, яка утвориться на сковороді, не виливаємо. Нею можна полити начинку перед запіканням.
Перед подачею трохи охолодіть яловиче рагу. Для цього зніміть кришку та дайте постояти страві при кімнатній температурі хвилин 10.
Рагу за цим рецептом треба готувати повільно, смакуючи кожну хвилину, яка наближає вас до насолоди. Для подачі радимо підготувати розсипчастий рис.
Також на гарнір можна додати овочевий елемент. Капуста, буряк і морква — це не просто доречно, а й важливо для імунітету.
Універсальний рецепт: яловиче рагу Марти Стюарт
Інгредієнти 11
Основні
Обід по-марокканськи: яловиче рагу з кускусом
Рецепт рагу з яловичиною та гарбузом
Помийте, обсушіть та наріжте яловичину шматочками завтовшки 4 см.
Помийте гарбуз, зріжте верхівку, щоб потім використати її як кришку.
Обережно дістаньте м’якоть. Можна зрізати її ножем відступив від стінки приблизно 1 см. Наріжте гарбузову м’якоть шматочками завтовшки 3 см.
Натріть імбир.
Томати розчавіть.
Розігрійте олію у великій каструлі на сильному вогні.
Додайте імбир і обсмажуйте, помішуючи, 1 хвилину.
Додайте пасту карі та обсмажуйте, помішуючи, 1 хвилину або до появи аромату.
Додайте яловичину і готуйте, помішуючи, 5 хвилин, або доки вона добре не просочиться імбиром і карі.
Додайте гарбуз, вершки, томати та бульйон, підсоліть, доведіть до кипіння. Тушкуйте 15 хвилин.
Розігрійте духовку до 180°С.
Підготуйте форму для випікання з бортиками та фольгу.
Наповніть пустий гарбуз готовою овочево-м’ясною начинкою. Накрийте зрізаною верхівкою.
Загорніть гарбуз у фольгу і поставте на застелену фольгою форму.
Запікайте рагу у гарбузі 1-1,5 години залежно від сорту та розміру гарбуза.
Смачного!
За що ми любимо овочеві та м’ясні рагу? За те, що особливих вимог вони не мають і є дуже ситними й поживними. Це справді комфортна зігрівальна їжа: