Бейті-кебаб — турецький м’ясний рулет у тонкому тісті
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 50
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 45 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
Бейті-кебаб родом із Туреччини, його придумав кухар на ім’я Бейті Гюлєр, на честь якого, власне, й названо цю страву. Це рулет із листкового тіста з начинкою зі смаженого м’яса.
Зовнішня оболонка бейті-кебабу складається з лаваша або тонкого тіста, яке готують з простих інгредієнтів — борошна, води та солі та приправляють насінням нігелли, кунжутом і чебрецем. А начинку бейті-кебабу на основі яловичини або баранини з різними спеціями, насаджують на дерев’яні шпажки та готують на грилі.
Після приготування м’ясо кладуть на край тіста і щільно загортають, щоб вийшов рулет. Потім його розрізають на скибочки, кладуть на тарілку і прикрашають томатним соусом. Бейті-кебаб зазвичай подається з йогуртом, свіжими овочами чи овочами на грилі та найчастіше з турецьким рисом.
Раніше ми розповідали, як приготувати адана-кебаб — ще одну класичну турецьку страву.
Інгредієнти 16
Основні
Для начинки
Для соусу
Для начинки цибулю та часник очистіть, натріть на тертці і покладіть у фарш. Додайте яйце, панірувальні сухарі, сіль, перець і добре вимішайте. Сформуйте довгі ковбаски. Викладіть їх на змащене олією деко і запікайте 20 хвилин при температурі 180°C.
Лист тіста змастіть розтопленим вершковим маслом, викладіть на один край ковбаски і загорніть рулетом. Наріжте довгими шматочками, викладіть на деко і запікайте 15-20 хвилин до золотистого кольору.
Для соусу на сковороді розтопіть вершкове масло, всипте борошно і смажте, помішуючи, 1-2 хвилини. Налийте томатний сік, посоліть, поперчіть, добре перемішайте і готуйте кілька хвилин.
Дістаньте з духовки рулети і перекладіть на блюдо. Полийте томатним соусом, посипте перцем і подрібненою зеленню.