Сицилійський рибний суп — фанати морепродуктів оцінять
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 45
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
Настав час сицилійського рибного супу — однієї з найпопулярніших перших страв для шанувальників морепродуктів. Хоча багато хто вважає, що цей рибний суп дуже складний для приготування в домашніх умовах, це не так. Просто потрібно трохи терпіння. І, звичайно, часу.
Сицилійський рибний суп можна приготувати з будь-якої риби, яку ви любите. Найкраще підійдуть морський окунь, судак, форель, сьомга, лосось, минтай, хек, кефаль, тріска, риба-меч. Також він містить такі морепродукти, як кальмари і креветки, і овочі — моркву, помідори, цибулю, часник і селеру.
Подавайте сицилійський рибний суп зі скибочками підсмаженого домашнього хліба, змащеного олією (і часником, якщо ви любите гострі аромати).
Фанатам супів і взагалі ситних рибних страв, радимо спробувати італійський рибний суп або ірландський рибний суп із содовим хлібом.
Інгредієнти 15
Основні
Рибу трьох сортів очистіть, випатрайте, добре помийте і наріжте грубими шматками. Покладіть шматки у каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, посоліть і варіть 20 хвилин на маленькому вогні.
За цей час овочі очистіть і помийте. Цибулю нашинкуйте і обсмажте до м’якості на оливковій олії. Моркву і селеру наріжте шматочками і додайте до цибулі. Смажте, помішуючи, 5 хвилин. Потім влийте вино і тушкуйте ще 5 хвилин.
Кальмари і креветки очистіть і промийте. Кальмари наріжте соломкою, покладіть до овочів і готуйте 5 хвилин.
Помідори помийте і наріжте кубиками. Гострий перець подрібніть. Часник очистіть і поріжте пластинками. Додайте шматочки помідорів, перцю і часнику, а також креветки до смажених овочів та кальмарів і тушкуйте 5 хвилин.
Покладіть тушковані з морепродуктами овочі у рибний бульйон, доведіть до кипіння і проваріть разом 7-8 хвилин. Додайте сіль, перець, подрібнену зелень і вимикайте готовий суп.