Дубу-джорім — гострий смажений тофу по-корейськи
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 20
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 19 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
Дубу-джорім — це популярна корейська страва з тофу. Соєвий сир виходить пікантним, адже тушкується в соєвому соусі, збагаченому спеціями, часником і зеленою цибулею.
Як і в більшості азійських країн, тофу (дубу) є основним продуктом харчування в Кореї. Ви можете знайти безліч страв, приготованих із тофу в якості основного інгредієнта, і дубу-джорім — одна з них.
Дубу-джорим — це тофу, обсмажений на сковороді і тушкований в пікантно-пряному соусі. У результаті виходить соковита, гострувата, хрустка зовні та м’яка всередині страва.
Дубу-джорім — це смачний гарнір до рису, локшини чи вівсянки, і на смак він досить сильно схожий на м’ясо, хоча це повністю вегетаріанська страва.
Читайте, що таке тофу і в чому його користь.
Інгредієнти 10
Основні
Для соусу
Тофу помістіть під прес на 30 хвилин, щоб позбутися зайвої вологи.
Зробіть соус. Для цього часник очистіть і подрібніть. Зелену цибулю помийте і дрібно наріжте. Змішайте часник, зелену цибулю, додайте соєвий соус, цукор, кунжут, кунжутну олію і червоний перець.
Тофу наріжте шматочками шириною 1 см і обкачайте їх у борошні. Нагрійте в сковороді рослинну олію і обсмажте шматочки тофу з двох боків до золотистої скоринки, по 3-4 хвилини з кожного боку.
Потім викладіть шматочки тофу в сотейник шарами, рясно поливаючи кожний шар підготовленим соусом. Накрийте кришкою і поставте тушкуватися на 10 хвилин на невеликому вогні. Подавайте блюдо теплим.